1ère semaine nationale du Foie Gras : l’excellence s’affiche à la table des meilleurs Chefs de France !

Du 3 au 9 décembre prochain, les Chefs nous donnent un avant-goût des fêtes de fin d’année en participant à la 1ère Semaine Nationale du Foie Gras. L’occasion de découvrir, partout en France, leurs nombreuses idées créatives imaginées autour de ce mets d’exception.

Les plus grandes organisations de restaurateurs sont mobilisées pour cet événement inédit :
Les Cuisiniers de la République Française, les Maîtres Cuisiniers de France, Euro-Toques, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs et l’Académie Culinaire de France.

Du Nord au Sud et d’Est en Ouest, tous les restaurants participant à la 1ère Semaine Nationale du Foie Gras sont visibles en un coup d’œil sur le site dédié à l’opération : semaine-du-foie-gras.fr.

Vous pouvez effectuer votre recherche directement depuis la carte de la page d’accueil ou affiner votre requête en accédant directement aux rubriques régionales. Chacun des établissements est accessible en quelques clics. Le site propose une courte présentation des spécificités du restaurant ainsi que les recettes spécialement proposées dans le cadre de l’événement avec des photos des talentueuses préparations imaginées par les Chefs.

 

 

De savoureuses créations culinaires pour toutes les envies !

Entre menus spécifiques et menus du jour sur le thème du Foie Gras et du Magret, les Chefs se sont laissés inspirer pour nous concocter de savoureuses préparations. La 1ère Semaine du Foie Gras sera par exemple l’occasion de découvrir :

  • « l’Opéra de Foie Gras au spéculoos et Mandarine Impériale »,
  • le « Foie Gras poêlé aux cèpes du pays »,
  • le « Comme un pot au feu de Foie Gras, raisin sec et anis étoilé »,
  • le « Macaron de Foie Gras de Canard, pomme, framboise et rhubarbe »,
  • le « Magret de canard sauce aigre douce au miel »,
  • le « Marbré de Foie Gras poires cardamome »,
  • le « Foie Gras mariné à la Dijonnaise, croquant pain d’épices »,
  • l’« Escalope de Foie de canard poêlé, poire aux épices de noël, sauce aigre douce »,
  • la « Terrine de Foie Gras marbré au boudin noir »,
  • le « Magret de canard rôti aux petits légumes et jus réduit au Foie Gras »,
  • le « Baeckehoffe de Foie Gras »,
  • l’ « Oreiller de la belle Aurore au Foie Gras du Sud-Ouest »,

 

… et bien d’autres recettes encore. Les Chefs nous offrent une véritable farandole de créations culinaires pour nous faire plaisir avant les fêtes et nous offrir d’exceptionnels moments de dégustation !

 

Le cadeau des chefs : des recettes à reproduire chez soi !

Dès samedi et chaque jour pendant une semaine, retrouvez sur ce blog, les délicieuses recettes proposées dans certains restaurants participant à la 1ère Semaine Nationale du Foie Gras dont les Chefs Euro-Toques ont décidé de partager les secrets de préparation  :

 

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