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Foie Gras, mon ami… comment te savourer ?

Facile, puisque tu veux être un gastronome avisé, alors apprends les règles simples édictées à mon sujet par les Maîtres es Foie Gras de mon Cercle des Amoureux du Foie Gras.

Car vois-tu, je réunis chaque année des personnalités du monde des arts, des lettres, des sciences, des médias et j’y honore les « jeunes pousses » de la cuisine, de la musique, des arts lyriques…

Voici ce qu’ils précisent à mon sujet :

 

Tout d’abord à propos de mon service :

  • Sortir le Foie Gras de son contenant (et / ou du réfrigérateur) environ 40 à 60 minutes avant le repas.
  • Pour faciliter le démoulage, plonger très rapidement le contenant du Foie Gras dans de l’eau chaude.
  • Passer le couteau sous l’eau chaude pour un tranchage parfait du Foie Gras.
  • Une fois démoulé, ne pas retirer toute la graisse, elle est délicieuse.

et

Comment préserver nos papilles :

  • À l’apéritif, par exemple, pas d’alcools forts, d’olives ou de cacahuètes. Le vin, prévu pour accompagner le Foie Gras en entrée, est le bienvenu pour ce moment-là. Bien sûr la coupette est de la fête aussi !
  • Ne pas tartiner le Foie Gras. Le déposer sur un morceau de pain ou le « cueillir » délicatement à la fourchette…

Rendez-vous sur lefoiegras.fr pour en savoir encore plus !

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