Foie Gras, mon ami… comment te savourer ?

Facile, puisque tu veux être un gastronome avisé, alors apprends les règles simples édictées à mon sujet par les Maîtres es Foie Gras de mon Cercle des Amoureux du Foie Gras.

Car vois-tu, je réunis chaque année des personnalités du monde des arts, des lettres, des sciences, des médias et j’y honore les “jeunes pousses” de la cuisine, de la musique, des arts lyriques…

Voici ce qu’ils précisent à mon sujet :

 

 

Tout d’abord à propos de mon service :

 

  • Sortir le Foie Gras de son contenant (et / ou du réfrigérateur) environ 40 à 60 minutes avant le repas.
  • Pour faciliter le démoulage, plonger très rapidement le contenant du Foie Gras dans de l’eau chaude.
  • Passer le couteau sous l’eau chaude pour un tranchage parfait du Foie Gras.
  • Une fois démoulé, ne pas retirer toute la graisse, elle est délicieuse.

et

Comment préserver nos papilles :

 

  • À l’apéritif, par exemple, pas d’alcools forts, d’olives ou de cacahuètes. Le vin, prévu pour accompagner le Foie Gras en entrée, est le bienvenu pour ce moment-là. Bien sûr la coupette est de la fête aussi !
  • Ne pas tartiner le Foie Gras. Le déposer sur un morceau de pain ou le “cueillir” délicatement à la fourchette…

Rendez-vous sur lefoiegras.fr pour en savoir encore plus !

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