Vous venez d’acheter du Foie Gras et vous ne savez pas comment bien le conserver ? Cru, mi-cuit ou en conserve, voici des règles de conservation de chacune de ces présentations :
Foie Gras cru : n’a pas été transformé. Il doit être conservé au réfrigérateur et peut aussi être congelé.
Présentation :
- Sous vide
- Sans conditionnement
Conservation :
- 7 jours (0 à 4°C), enveloppé dans un torchon
Foie Gras en semi-conserve ou mi-cuit : a été pasteurisé. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien faire attention à la Date Limite de Consommation (DLC).
Présentation :
- Foie Gras en boîte, Foie Gras en bocal et Foie Gras sous vide
Conservation : 6 mois (2 à 4°C) - En pain sous film sous vide (cru ou mi-cuit)
Conservation : 21 jours (2 à 4°C) - En croûte, brioche, ou terrine sous film ou sous vide
Conservation : 8 / 10 jours (2 à 4°C)
Foie Gras en conserve : a été stérilisé. Il est prêt à consommer et son étiquette comporte une Date de Durabilité Minimale.
Présentation :
- En bocal ou en boîte
Conservation :
- Plusieurs années (10 à 15°C)
