Tout savoir pour bien conserver son Foie Gras

Vous venez d’acheter du Foie Gras et vous ne savez pas comment bien le conserver ? Cru, mi-cuit ou en conserve, voici des règles de conservation de chacune de ces présentations :

Foie Gras cru : n’a pas été transformé. Il doit être conservé au réfrigérateur et peut aussi être congelé.

Présentation :

  • Sous vide
  • Sans conditionnement

Conservation :

  • 7 jours (0 à 4°C), enveloppé dans un torchon

Foie Gras cru

 

 

Foie Gras en semi-conserve ou mi-cuit : a été pasteurisé. Il doit être conservé au réfrigérateur. Bien faire attention à la Date Limite de Consommation (DLC).

Présentation :

  • Foie Gras en boîte, Foie Gras en bocal et Foie Gras sous vide
    Conservation : 6 mois (2 à 4°C)
  • En pain sous film sous vide (cru ou mi-cuit)
    Conservation : 21 jours (2 à 4°C)
  • En croûte, brioche, ou terrine sous film ou sous vide
    Conservation : 8 / 10 jours (2 à 4°C)

Terrine de Foie Gras

 

 

Foie Gras en conserve : a été stérilisé. Il est prêt à consommer et son étiquette comporte une Date de Durabilité Minimale.

Présentation :

  • En bocal ou en boîte

Conservation :

  • Plusieurs années (10 à 15°C)

Foie Gras en conserve

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