Foie Gras, pour en savoir plus sur les différents sigles : l’engagement qualité

Ph.Asset / CIFOG / ADOCOM-RP

Appellation d’origine protégée (AOP)

C’est un label européen qui indique que toutes les étapes de fabrication du produit ont lieu dans des zones géographiques spécifiques et selon un savoir-faire particulier. C’est une déclinaison européenne de l’AOC.

 

Indication géographique protégée (IGP)

L’IGP est un autre label européen, qui garantit cette fois l’origine géographique d’au moins une étape de la fabrication (contrairement à l’AOC qui concerne toutes les étapes de fabrication).

 

Appellation d’origine contrôlée (AOC)

Ce label français, très exigeant identifie les produits fabriqués selon des règles et des savoir-faire reconnus. L’obtention de l’AOC est soumise à un cahier des charges particulier. En outre, la zone géographique déterminée doit être respectée. Ce suivi rigoureux permet notamment aux producteurs de se protéger contre les imitations et contrefaçons.

 

Label Rouge

Ce label français est le signe distinctif d’un produit dont la qualité se doit d’être toujours supérieure à celle des autres produits de même nature, fabriqués dans des conditions précises et selon un cahier des charges très strict.