Le Foie Gras : c’est mon choix ! Petits conseils pour atteindre le nirvana

Les Français attendent impatiemment les fêtes de fin d’année pour faire une vraie pause gourmande en famille et avec leurs amis. Le Foie Gras sera au rendez-vous de ces grandes réunions conviviales !

D’après une très récente enquête CSA* : 95% des Français estiment que le Foie Gras est un produit festif et traditionnel, 94% qu’il est un produit festif et traditionnel, 94% qu’il est un produit qui fait plaisir et 93% qu’il est savoureux et a bon goût. D’ailleurs, 77% des Français l’ont déjà inscrit au menu des prochains repas de fête !

Pour les aider à profiter au maximum de ce mets qu’ils apprécient particulièrement, les Maîtres es Foie Gras du Cercle des Amoureux du Foie Gras leur offrent quelques conseils à respecter pour un maximum de plaisir…

 

6 conseils de pros pour profiter au maximum du Foie Gras

1. Sortir le Foie Gras de son contenant (et / ou du réfrigérateur) environ 40 minutes avant le repas.

2. Pour en faciliter le démoulage, plonger très très rapidement le contenant du Foie Gras dans de l’eau chaude.

3. Passer le couteau sous l’eau chaude pour un tranchage parfait du Foie Gras.

4. Le Foie Gras, une fois démoulé, ne pas en retirer toute la graisse, elle est délicieuse.

5. Préserver les papilles : à l’apéritif, par exemple, pas d’alcools forts, d’olives ou de cacahuètes. Le vin prévu pour accompagner le Foie Gras en entrée est le bienvenu pour ce moment-là.

6. Ne pas tartiner le Foie Gras. Le déposer sur un morceau de pain ou le « cueillir » tout simplement à la fourchette…
A propos du pain avec le Foie Gras, voici dans l’ordre la réponse à un petit jeu auquel nous avons convié récemment les internautes. Arrivent ex-aequo, la baguette et le pain brioché. Ensuite le pain de campagne, puis le pain aux fruits secs.

 

Les gentils « Commandements » du parfait dégustateur de Foie Gras édictés par les membres du Cercle des Amoureux du Foie Gras :

Le Cercle des Amoureux du Foie Gras Academia Figato Jecore Delectantium rassemble de nombreuses personnalités du monde des arts, des lettres, des médias, du sport, de la politique, de la gastronomie… Toutes ont un point commun : elles apprécient le Foie Gras et aiment se réunir pour célébrer ce mets d’exception.

Ces gourmets ont créé dans la joie et la décontraction, de gentils commandements pour guider tous les amateurs de Foie Gras dans leur dégustation, jugez-en plutôt :

  • « Selon tes goûts et traditions, avec le pain de ton choix, mais toujours toasté le Foie Gras dégusteras ».
    A noter qu’une petite enquête vient de placer ex-æquo la baguette et le pain brioché !
  • « Selon qu’il est servi chaud ou froid, en début ou en milieu de repas, avec le Foie Gras, de grands vins blancs, mais aussi de grands vins rouges, serviras ».
    Avec une petite compotée d’oignons doux et un chutney ce sera bien aussi…
  • « Avec le Foie Gras, l’accompagnement selon tes goûts choisiras, mais toujours nature le Foie Gras préféreras ».
    Savoir qu’une belle petite salade pas trop vinaigrée est toujours appréciée.
  • « Avec le Foie Gras, aucun mets ou boisson acide ou amère ne serviras ».
  • « Si fête il y a, Foie Gras dégusteras, sinon belle fête inventeras ».
    Un pot entre amis.. la nouvelle voiture… Un bon numéro à la loterie…etc…etc…
  • « Foie Gras de canard ou d’oie, pour ton plus grand plaisir les deux choisiras ».

Et toujours se souvenir que :
« Le Foie Gras c’est quand on veut, comme on veut, où on veut, avec qui on veut ! »

* Enquête CSA novembre 2017

Photos : Ph.ASSET / CIGOG / ADOCOM-RP

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