Foie Gras aux saveurs des Amériques

Panier du marché pour 4 personnes :

• 1 Foie Gras cru
• 4 pains burger
• 2 tomates vertes
• 8 mini-poivrons
• 4 feuilles de salade verte
• 4 c à soupe d’oignons confits
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• Poivre concassé
• Fleur de sel

 

Comment faire ?

Couper les poivrons et les tomates en rondelles.
Faire revenir les poivrons 5 minutes dans une poêle avec 2 c à soupe d’huile d’olive.
Sortir le Foie Gras du réfrigérateur et le couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Faire chauffer une seconde poêle à feu vif et saisir les tranches de Foie Gras 30 à 45 secondes par face.
Tartiner les pains burger de confit d’oignon.
Ajouter les rondelles de poivrons et de tomates vertes, la salade puis 1 ou 2 tranches de Foie Gras.
Saler et poivrer au moulin. Refermer les burgers et servir aussitôt

 

 Photo : Ph.Asset / CIFOG / Adocom-Rp