Près d’1 foyer sur 2 achète du foie gras

En 2010 les Français ont confirmé leur engouement pour le Foie Gras. De nouveaux ménages sont venus grossir les rangs des acheteurs : près d’1 foyer sur 2 a acheté du Foie Gras en 2010 (49,2% vs 48,4% en 2009). Tous circuits confondus, les ventes de ce mets d’exception ont ainsi augmenté de +4,5% en volume et de +3,3% en valeur par rapport à 2009 .

A l’étranger, le Foie Gras a également fait une belle saison puisque les exportations sont reparties à la hausse (+18% pour le cru et +8% pour le transformé en volume). Elles ont progressé de 11% en valeur, portant l’excédent de la balance commerciale du Foie Gras à plus de 47,5 millions d’euros.

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