Le wok aux émincés de Magret et légumes du pays du soleil levant

En quelques décennies et selon la récente enquête TNS Sofres/Vie Pratique Gourmand, le Magret de canard ou d’oie est devenu le plat préféré des Français. A noter que le Magret présente également l’avantage d’offrir une viande noble et festive pour un prix qui reste abordable !

Voici une recette très tendance et très conviviale avec du Magret :

« Le wok aux émincés de Magret et légumes du pays du soleil levant »  

Préparation : 10 min
Marinade : 10 min
Cuisson : 14 min

Pour 4 personnes 

  • 1 Magret de canard
  • 650 g de légumes pour wok
  • (carottes, courgettes, pois gourmands, brocolis, poivrons, pousses d’épinards, cives, oignons rouges etc…)
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 4 c à soupe de sauce soja
  • 2 c à soupe de miel
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 2 c à soupe de graines de sésame
  • 4 c à soupe d’huile de pépins de raisins
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Progression

Couper le Magret de canard en fines tranches dans la largeur.

Les placer dans un plat contenant 4 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de miel et le petit piment finement coupé. Laisser mariner 10 minutes au frais.

Faire colorer l’émincé de canard dans un wok avec l’huile pendant une minute et réserver à part en jetant la graisse de cuisson.

Verser les légumes dans le wok et les faire revenir une minute à feu vif. Ajouter la marinade et 20 cl d’eau. Continuer la cuisson 10 minutes à feu vif, puis ajouter l’émincé de Magret de canard et saupoudrer de gingembre. Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement.

Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.