Le wok aux émincés de Magret et légumes du pays du soleil levant

En quelques décennies et selon la récente enquête TNS Sofres/Vie Pratique Gourmand, le Magret de canard ou d’oie est devenu le plat préféré des Français. A noter que le Magret présente également l’avantage d’offrir une viande noble et festive pour un prix qui reste abordable !

Voici une recette très tendance et très conviviale avec du Magret :

« Le wok aux émincés de Magret et légumes du pays du soleil levant »

Préparation : 10 min
Marinade : 10 min
Cuisson : 14 min

Pour 4 personnes

1 Magret de canard
650 g de légumes pour wok
(carottes, courgettes, pois gourmands, brocolis, poivrons, pousses d’épinards, cives, oignons rouges etc…)
1 petit piment (facultatif)
4 c à soupe de sauce soja
2 c à soupe de miel
1 c à café de gingembre en poudre
2 c à soupe de graines de sésame
4 c à soupe d’huile de pépins de raisins
Fleur de sel
Poivre du moulin

Progression

Couper le Magret de canard en fines tranches dans la largeur.

Les placer dans un plat contenant 4 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de miel et le petit piment finement coupé. Laisser mariner 10 minutes au frais.

Faire colorer l’émincé de canard dans un wok avec l’huile pendant une minute et réserver à part en jetant la graisse de cuisson.

Verser les légumes dans le wok et les faire revenir une minute à feu vif. Ajouter la marinade et 20 cl d’eau. Continuer la cuisson 10 minutes à feu vif, puis ajouter l’émincé de Magret de canard et saupoudrer de gingembre. Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement.

Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.

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