16 Juin 2021
Euro 2020 : le burger au Foie Gras, nouvel incontournable des soirées foot
L’Euro 2020 a enfin commencé ! Dès le mardi 15 juin nous pourrons soutenir la France lors du premier match des Bleus contre l’Allemagne.
Lire l'article
aux EDITIONS DU SUD OUEST
affiche un menu complet de portraits et d’anecdotes que l’on savoure de la 1ère à la dernière page.
En couverture la sublime photo en clair obscur signé Harcourt qui dévoile déjà beaucoup de l’Homme.
André Daguin, Chef doublement étoilé, de l’Hôtel de France à Auch (Gers), nous convie à la table de ses souvenirs gastronomiques…et autres ?
Une savoureuse tranche de vie traversée à la manière des mousquetaires.
L’inventeur du magret de canard fut aussi l’un des premiers chefs à manier l’azote. Avec la verve et le panache qu’on lui connait, il nous offre un iconoclaste cours de cuisine né de l’envie de témoigner pour ses petites filles.
Ambassadeur de la cuisine gasconne avant de se mettre au service de ses confrères français à l’Union des métiers de l’industrie Hôtelière (UMH), ce petit fils d’hôteliers-restaurateurs est tombé dans les marmites dès sa naissance.
Il évoque ici le demi-siècle, et plus, qu’il a passé aux fourneaux et au service de la gastronomie française, et dresse pour nous de truculents portraits de la grand-mère Hippolyte au général de Gaulle en passant par Jacques maillot et Christian Millau…**
* André Daguin est (entre autres) le Président des jurys « Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires » et « Concours Culinaire Foie Gras Grand Public / Amateurs ».
** texte de la 4ème de couverture de ‘’Je pense donc je cuis’’
Dans la même catégorie
16 Juin 2021
L’Euro 2020 a enfin commencé ! Dès le mardi 15 juin nous pourrons soutenir la France lors du premier match des Bleus contre l’Allemagne.
Lire l'article
10 Fév 2016
Sous le titre « Top Chefs en Flagrants délices » : Helène Darroze nous livre quelques petits secrets, tandis que 3 jeunes femmes chefs nous offrent leurs recettes …
Lire l'article
20 Mar 2014
Justement, nous avons des idées recettes pour faire la fête : Cliquons, cliquons !! LA TARTINE DE FOIE GRAS AUX PAQUERETTES MIGNONETTES LE WOK AUX EMINCES …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
