Challenge Foie Gras 2016 : Amy Alejandra Torres Ochoa, 4e Prix ex-æquo

Amy Alejandra TORRES OCHOA, une jeune fille de 22 ans, a reçu le
4e Prix ex-aequo du Challenge Foie gras 2016.
Elle a séduit le jury avec une recette originale aux saveurs mexicaines :

« Tarte fine de tortillas de maïs,
Foie Gras accompagné de légumes de mon pays et
souvenirs d’enfance aux parfums de Chiapas ! »

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Originaire du Mexique et passionnée de gastronomie française, cette pétillante jeune fille est en apprentissage dans le restaurant « Le Mesclun » du Chef Christophe Bonzi à Séguret (84-Vaucluse).

À terme, elle rêve d’ouvrir son propre restaurant au Mexique, où la gastronomie du Chiapas serait à l’honneur !

Pour la 12e édition de ce concours national de cuisine professionnel, les jeunes chefs avaient à créer la recette d’un plat principal avec du Foie Gras chaud ou froid !

La finale a eu lieu dans les cuisines de la prestigieuse École Ferrandi-Paris et la remise des Prix au Pavillon Ledoyen, en présence du grand Chef Yannick Alléno.

Photos : Adocom-RP

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