Challenge Foie Gras 2016 : Samuel Jubleau reçoit le 3e Prix

À 17 ans seulement, Samuel JUBLEAU a remporté le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 avec sa recette :

« Foie Gras sauté et Magret de canard fumé en portefeuille,
chou rouge braisé aux pommes reinette,
cramberries et sirop d’hibiscus »

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Originaire du Loiret (45), Samuel prépare actuellement un BAC Pro cuisine au Lycée Hôtelier Saint Louis à Montargis. Ce jeune futur cuisinier aimerait poursuivre ses études de cuisine avec un BTS et rêve d’ouvrir un jour un établissement associant restaurant gastronomique et cuisine de bistrot pour les plus pressés…

Pour la 12e édition de ce concours national de cuisine professionnel, les jeunes chefs avaient à créer la recette d’un plat principal avec du Foie Gras chaud ou froid !

La finale a eu lieu dans les cuisines de la prestigieuse École Ferrandi-Paris et la remise des Prix au Pavillon Ledoyen, en présence du grand Chef Yannick Alléno.

Photos : Adocom-RP