Préparation : 10 min
Marinade : 10 min
Cuisson : 14 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 Magret de canard
- 650 g de légumes pour wok (carottes, courgettes, pois gourmands, brocolis,
- poivrons, pousses d’épinards, cives, oignons rouges etc…),
- 1 petit piment (facultatif),
- 4 c à soupe de sauce soja,
- 2 c à soupe de miel,
- 1 c à café de gingembre en poudre,
- 2 c à soupe de graines de sésame,
- 4 c à soupe d’huile de pépins de raisins,
- Fleur de sel,
- Poivre du moulin.
Progression :
Couper le Magret de canard en fines tranches dans la largeur. Les placer dans un plat contenant 4 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de miel et le petit piment finement coupé. Laisser mariner 10 minutes au frais. Faire colorer l’émincé de canard dans un wok avec l’huile pendant une minute et réserver à part en jetant la graisse de cuisson. Verser les légumes dans le wok et les faire revenir une minute à feu vif. Ajouter la marinade et 20 cl d’eau. Continuer la cuisson 10 minutes à feu vif, puis ajouter l’émincé de Magret de canard et saupoudrer de gingembre. Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement. Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.
Photo : CIFOG / Ph.Asset / Adocom- RP