Les pommes de terre en robe des champs au Magret et au Foie Gras

Ingrédients :

  • Foie Gras mi-cuit
  • Magret séché
  • Pommes de terre nouvelles
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Progression :

Préchauffer le four à 220°.
Laver et entailler les pommes de terre en 2. Saler et poivrer légèrement la chair puis glisser une feuille de laurier. Les envelopper dans du papier aluminium et les faire cuire 35/40 min sur la plaque du four. Laisser tiédir les pommes de terre.
Au moment de servir, retirer les feuilles de laurier et glisser dans chaque fente 2 fines tranches de Magret et une belle tranche de Foie Gras mi-cuit.