Le Foie Gras poêlé sur pain d’épices et fruits rouges

ob_033774_les-tartines-de-foie-gras-petales-de-1Ingrédients pour 2 personnes :
  • 300 g de Foie Gras cru
  • 6 tranches de pain d’épices (peu sucré)
  • Marmelade d’orange
  • 150 g de groseilles
  • 1 barquette de framboises
  • Zestes d’oranges
  • 10 g de beurre
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation :
Toaster les tranches de pain d’épices. Tartiner chacune d’elle avec un peu de marmelade d’orange.
Prélever le zeste d’orange et le couper très finement à l’aide d’un couteau.
Faire revenir la moitié de la quantité de fruits rouges et les zestes d’orange 2 minutes dans une poêle beurrée.
Couper le Foie Gras en 6 tranches d’un centimètre d’épaisseur et les saisir 1 minute par face dans la poêle très chaude.
Pendant ce temps, disposer harmonieusement dans chacune des assiettes, 3 tranches de pain d’épices.
Une fois poêlé, déposer le Foie Gras sur le pain d’épices, saler et poivrer au moulin, et ajouter sur le dessus 2 ou 3 zestes d’orange.
Décorer en plaçant sur l’assiette quelques groseilles, quelques framboises… Servir aussitôt.

Partager cette page

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité et l'utilisation de cookies pour simplifier votre navigation, nous permettre de vous proposer des contenus en fonction de vos intérêts et faciliter l'utilisation des boutons de partages sociaux. Pour en savoir plus et gérer ces paramètres : RGPD & Cookies