3 Avr 2023
Ingrédients : 200 gr de Foie Gras mi-cuit 200 gr d’amandes crues sans peau 2 gr d’ail 150 gr de pain de mie 1 litre d’eau …
Lire l'articleÉveiner le lobe de Foie Gras et le mettre à mariner pendant 24 heures avec le sel, poivre, et liqueur de poire.
Le lendemain, mettre le Foie Gras dans une terrine puis cuire 30 minutes à 80°C.
Cuire les poires épluchées dans le vinaigre, le sucre, et le jus de myrtilles.
Procéder au dressage avec tous les éléments.
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design