Pour être original c’est original ! Alors que des maîtres–cuisiniers et boulangers–pâtissiers se livrent à d’amicales controverses sur les réseaux sociaux concernant la dénomination de cette vedette des viennoiseries bien française : ce petit roulé de pâte feuilletée levée enlaçant des barrettes de chocolat…une insolente préparation fait son entrée : Le Petit Pain au Foie Gras!
P, mais désir de présenter une entrée originale aux amis, laquelle donnera matière à conversations et à francs éclats de rires à n’en pas douter… et fera même fredonner la fameuse chanson de Joe Dassin « Tous les matins il achetait son p’tit pain au chocolat, la boulangère lui souriait, il ne la regardait pas… ».
Dans le groupe « Qui aura préparé la pâte feuilletée ? » ou « Qui, très malin aura acheté des petits pains au chocolat ou des chocolatines et retiré les petites barrettes de chocolat pour y insérer du Foie Gras ? »
En tout cas voici notre recette réalisée avec du Foie Gras prêt-à-consommer, Entier ou Bloc de Foie Gras nature ou élaboré proposés par nos Marques de Foie Gras.
Et à propos de l’amicale querelle de « pro » et « accros » ?
Pour en savoir plus sur l’origine de nos viennoiseries et tout spécialement concernant cette spécialité : petits pains au chocolat ou chocolatine (nom donné à cette gourmandise dans le sud-ouest de la France), un petit tour sur le site « Couteaux et Fourchettes », www.coteauxetfourchettes.com ,et vous saurez tout sur ce préoccupant sujet.
Préparation : 5 min
Sortir le Foie Gras du réfrigérateur 10 min à l’avance.
Fendre délicatement les pains au chocolat pour retirer la ou les 2 barres de chocolat sur toute la longueur avec une cuillère à moka.
Remplacer le chocolat par le chutney en tapissant bien l’intérieur des pains.
Couper le Foie Gras en lamelles puis les saupoudrer de poivre aux 5 baies et de fleur de sel.
Farcir délicatement les chocolatines avec le Foie Gras et déguster aussitôt.
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