Recettes

Escalope de Foie Gras, tartare d’huitre, gelée de légumes, melba de pain

Une recette du chef Adrien Cachot

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La terrine de Foie Gras de Laurent Mariotte sur TF1 pour les fêtes

Le Foie Gras est un incontournable des fêtes de fin d'année, reconnu par le code rural comme patrimoine culturel et gastronomique protégé en France depuis 2006.

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Le velouté de potimarron et toasts de Foie Gras de Cyril Lignac pour les fêtes

Pour rendre ce grand classique plus festif, Cyril Lignac nous donne sa recette de Velouté de potimarron au lait de coco accompagné de toasts au Foie Gras poêlé

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Comment bien déguster son Foie Gras : 6 conseils d’experts

6 conseils d'experts pour déguster son Foie Gras pendant les fêtes !

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Pain d’épices et Foie Gras, le conseil de Cyril Lignac sur RTL

Avec du Foie Gras poêlé ou une terrine, le chef Cyril Lignac nous recommande des tartines de fête...au pain d'épices !

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Le chapon au Foie Gras de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine

Pour nos menus de fêtes, le chef Cyril Lignac nous aide à préparer des recettes gourmandes et faciles à réaliser dans l'émission Tous en cuisine sur M6.

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Comment lire l’étiquette d’un Foie Gras ?

Les fêtes approchent et vous avez décidé de servir du Foie Gras à vos invités ? Voici tout ce qu'il y a à savoir sur l'étiquette et les informations que l'on y trouve pour vous aider dans votre choix.

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Tout savoir pour bien conserver son Foie Gras

Vous venez d'acheter du Foie Gras pour les fêtes et vous ne savez pas comment bien le conserver ? Cru, mi-cuit ou en conserve, voici des règles de conservation de chacune de ces présentations.

Recettes

Mini-tartines de focaccia au Foie Gras, confiture de cerises noires et piment d’Espelette

Une recette festive super facile !

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L’entrée de Noël au Foie Gras de Cyril Lignac sur M6

Pour nos menus de fêtes, on peut compter sur le chef Cyril Lignac pour nous suggérer des recettes gourmandes et faciles à réaliser dans l'émission Tous en cuisine sur M6. Cette semaine, on découvre une entrée élégante et réalisée en 15 minutes : Le tartare de Saint Jacques au Foie Gras et pommes vertes.

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Une recette de fête au Foie Gras

Dans le magazine Cuisine Actuelle, n°372, en page 64, une recette de "Foie Gras poêlé, jus de banyuls et figues"

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Le Foie Gras, bien mis en valeur dans le magazine « Cuisine Actuelle »

Le Foie Gras, dans le magazine "Cuisine Actuelle", nous offre une recette de "Terrine de Foie Gras à l'anguille fumée"...

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Modes de cuisson du Foie Gras, c’est pas sorcier !

Voici nos conseils pour cuire à la perfection le Foie Gras qui aura été acheté cru frais ou surgelé si vous souhaitez vous lancer pendant les fêtes.

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On aime le Foie Gras dans le magazine « Cuisine Actuelle » !

Le magazine Cuisine Actuelle, n°372, nous présente en page 27, une recette originale "d'Arancini au Foie Gras".

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Quels pains pour notre Foie Gras de fête ?

Souvent consommé sur toast, que ce soit en apéritif ou en entrée, le Foie Gras est presque toujours accompagné de pain sur les tables françaises.

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Foie Gras : les Français lui disent résolument oui !

Les Français ont tranché : ils apprécient toujours autant le Foie Gras, voire plus qu’en 2020 ! Les résultats de la dernière enquête menée par CSA pour l’Interprofession du Foie Gras (CIFOG) ne font pas débat :  plus de 9 Français sur 10 (91 %) déclarent en consommer.

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6 recettes au Foie Gras pour les fêtes

Les réveillons approchent et le Foie Gras sera présent sur de nombreuses tables lors des fêtes. En effet, 79% des Français considèrent que le Foie Gras est un mets incontournable des fêtes de fin d'année et ce ne sont pas les recettes qui manquent !

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Comment cuire le Foie Gras à la vapeur ?

Pour cette recette, il vous faut du sel, du poivre et de l'alcool au choix (vin blanc de votre région, du cognac ou vin doux naturel).

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Comment cuire le Foie Gras au torchon ?

Cette technique consiste à superposer les deux lobes de Foie Gras préalablement assaisonnés, puis à les réserver sur un torchon propre...

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Comment cuire le Foie Gras en papillote ?

Une cuisson facile et qui change !

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Manifeste de soutien à la filière Foie Gras : 16 associations de Chefs s’engagent pour préserver ce mets emblématique Français

Suite à l’appel au boycott du Foie Gras émanant de certains maires, les plus prestigieuses associations de Chefs se mobilisent pour apporter leur soutien à ce ...

Recettes

Boulettes de Magret de canard, sauce apicius

Une recette originale d'Adrien Cachot

Toute la Presse en parle

Le magazine Elle avec la sublime Charlotte Gainsbourg en couverture… Le grand chef…

Une recette de tourte au Foie Gras chaleureuse et familiale pour les fêtes à découvrir dans le magazine Elle...

Recettes

Kebab stick de Confit de canard, sauce blanche

Une recette originale d'Adrien Cachot

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Recette pour les fêtes : la terrine de Foie Gras du chef Adrien Cachot en vidéo

C'est d'ailleurs cette recette que les Professionnels de la filière Foie Gras ont servi au Président de la République Emmanuel Macron lors de sa venue sur le stand du CIFOG au SIRHA Lyon en septembre 2021.

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Le Foie Gras, c’est bon pour la santé !

Le Foie Gras est riche en vitamine B9 et en acides gras mono et poly insaturés qui préviennent des maladies cardiovasculaires.