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Archives: janvier 2018
Déclinaison de Foie Gras et Magret rôti au sésame

Déclinaison de Foie Gras et Magret rôti au sésame

Jeanne Profit, lauréate du Challenge Foie Gras 2017

31 janvier 2018

Opéra de Foie Gras et de Magret de Canard

Opéra de Foie Gras et de Magret de Canard

Dimitri Carrozza, lauréat du Challenge Foie Gras 2017

30 janvier 2018

Roulade de Magret de canard fumé, beurre de Foie Gras aux algues, duo royal de Foie Gras et Foie Gras poêlé

Roulade de Magret de canard fumé, beurre de Foie Gras aux algues, duo royal de Foie Gras et Foie Gras poêlé

Kevin Lepetit, lauréat du Challenge Foie Gras 2017

29 janvier 2018

Jeanne Profit, lauréate du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

Jeanne Profit, lauréate du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

A seulement 17 ans, Jeanne Profit vient de remporter le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. La jeune femme née en Bretagne ...

31 janvier 2018

Roulés de Magret au coeur de Foie Gras poêlé accompagné de son maïs en 3 façons, carottes multicolores et jus corsé

Roulés de Magret au coeur de Foie Gras poêlé accompagné de son maïs en 3 façons, carottes multicolores et jus corsé

Victor Gibernon, lauréat du Challenge Foie Gras 2017

25 janvier 2018

Dimitri Carrozza , lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires

Dimitri Carrozza , lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires

Dimitri Carrozza, âgé de 20 ans et originaire de Sospel (Alpes-Maritimes – 06) a remporté le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ...

30 janvier 2018

Hommage à Monsieur Paul Bocuse

Hommage à Monsieur Paul Bocuse

On ne présente plus le célébrissime Institut Paul Bocuse, fondé par Monsieur Paul qui forme chaque année 470 étudiants de 34 nationalités différentes. Parmi ces jeunes ...

29 janvier 2018

Kévin Lepetit, lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

Kévin Lepetit, lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

Kévin Lepetit, âgé de 23 ans et originaire de la Mayenne (53) a remporté le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ! ...

29 janvier 2018

« L’Hôtellerie Restauration » sous le titre « Adieu Monsieur Paul »

« L’Hôtellerie Restauration » sous le titre « Adieu Monsieur Paul »

Magnifique et sensible article consacré à Monsieur Paul Bocuse dans son numéro du 25 janvier. Tout savoir sur un homme qui a commencé son apprentissage en ...

26 janvier 2018

Victor Gibernon, Grand Gagnant du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires

Victor Gibernon, Grand Gagnant du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires

Victor Gibernon, jeune Isérois de 20 ans, a reçu le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires dans les prestigieux salons du Quai ...

25 janvier 2018

En vedette dans le magazine Les Marchés : les personnalités de l’année; la directrice du CIFOG, Marie-Pierre Pé en fait partie !

En vedette dans le magazine Les Marchés : les personnalités de l’année; la directrice du CIFOG, Marie-Pierre Pé en fait partie !

Le magazine professionnel « Les Marchés » a retenu 13 personnalités qui ont marqué l’année 2017 par leurs actions dans le secteur agroalimentaire, parmi lesquelles nous retrouvons notre ...

19 janvier 2018

«Foie Gras de canard poêlé et compotée de mirabelles» par le Chef Christian Leclou

«Foie Gras de canard poêlé et compotée de mirabelles» par le Chef Christian Leclou

Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de Foie Gras de canard 5 cl de vinaigre de vin 1 kg de mirabelles 10 cl de miel ...

4 janvier 2018

Le Chef Michel Roth nous donne sa recette du « Foie Gras poêlé au vin rouge » !

Le Chef Michel Roth nous donne sa recette du « Foie Gras poêlé au vin rouge » !

Ingrédients pour 6 personnes : Pour le Foie Gras : 1 lobe de Foie Gras de 500 g Pour le vin chaud : 1 L de ...

3 janvier 2018

Vu dans le magazine Art et Gastronomie, une recette de Foie Gras haute en couleurs !

Vu dans le magazine Art et Gastronomie, une recette de Foie Gras haute en couleurs !

Découvrez dans le magazine Art et Gastronomie spécial Hiver, une recette de Foie Gras aux betteraves cuites et crues. Une idée culinaire qui va émerveiller vos ...

2 janvier 2018

À découvrir la recette du Chef Olivier Foussat « Chou farcis au Foie Gras et petites trompettes » !

À découvrir la recette du Chef Olivier Foussat « Chou farcis au Foie Gras et petites trompettes » !

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux (50 g) de Foie Gras frais• 1 chou vert de 1,2 kg / 1,8 kg • Thym ou romarin ...

1 janvier 2018

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