année : 2017 72 résultats

Foie Gras en écrin de figue-fleur

Le panier du marché pour 4 personnes : • 200 g de Foie Gras mi-cuit • 8 fines tranches de Magret Fumé • 4 très belles figues • 4 c à café de chutney (orange ou mangue) • 25 g de gingembre confit • 4 biscuits au gingembre ...

Vu dans Le Figaro « Yves Camdeborde ou l’intelligence du gras »

Pendant l'été, Le Figaro a mis en avant un chef qui "bouscule notre vision raisonnable de la grande cuisine". En particulier, nous avons retenu un article sur le grand Chef Yves Camdeborde qui, dans sa cuisine, va à l'encontre des diktats ...

Façon « Retour en enfance » : 2 recettes gourmandes au Foie Gras

En règle générale, la rentrée est toujours un moment difficile à passer. Oublier les vacances, reprendre le travail mais aussi se remettre à la cuisine. Pour adoucir cette rentrée 2017, nous vous proposons 2 recettes de Foie Gras qui ...

Le Foie Gras aux saveurs d’Orient

Le panier pour 4 personnes :  1 foie gras 100g de vermicelles de riz ou de soja 4 galettes de riz 1 carotte 1 poivron 1 brocoli 1 petit oignon rouge. Quelques pois gourmands 4 feuilles de laitue Basilic thaï ...

Les amuse-bouches au Foie Gras

Les macarons au Foie Gras Le panier du marché : 1/2 bloc de Foie Gras entier Macarons aux fruits rouges Macarons au thé Fleur de sel, Poivre du moulin Préparation : Séparer délicatement les coques de macarons. Couper le ...

La soupe « Pho » au Foie Gras et petits légumes

Pour le bouillon  Le panier du marché :  1 Foie Gras cru entier déveiné 2 Carottes 1 Poireau 2 Branches de céleri 1 Oignon 10 g de gingembre frais Préparation :  Éplucher et émincer finement les ingrédie...

Trois idée Foie Gras

La purée de lentilles corail et ses mouillettes de Foie Gras  Le panier du marché :  Foie Gras de canard entier 150 g de lentilles corail Pain de campagne 1 c à c de fleur de maïs Sel et poivre Préparation :  Ri...

La salade gourmande du sud-ouest

  Le panier du marché :  1 Magret fumé en tranches 8 tranches de Foie Gras entier Des Gésiers confits Des pignons de pin 1 Laitue 1 bouquet de cerfeuil 2 c à s de vinaigre balsamique 2 c à s d’hu...

La galette de Foie Gras aux zestes d’agrumes et coulis d’orange

Le panier du marché :  4 petites galettes feuilletées nature et non sucrées 8 tranches de Foie Gras 2 oranges 2 petits pamplemousses 2 citrons verts 1 gelée d'orange sel de Guérande poivre des îles baies ...

Tartines de Foie Gras au chutney d’ananas et combawa

Le panier pour 4 personnes : 1 Foie Gras entier de 300 g prêt-à-consommé 8 tranches de pain aux céréales 1 ananas 1 échalote 1 combawa 100 g de sucre cassonade 3 c. de vinaigre de Xérès 3 graines de cardamone ...

La tartine au Foie Gras façon bruschetta aux tomates confites

Panier du marché pour 6 personnes : • 300 g de Foie Gras entier prêt à consommer • 2 baguettes de pain de campagne • 1 bocal de tomates confites • De la salade Roquette • Des tranches de Magret de canard séché (ou fumé si ...

Les p’tites bouchées

Abricots rôti au Foie Gras Le panier du marché :  50 g de Foie Gras 5 abricots au sirop, nature ou secs réhydratés 1 c à s de sucre en poudre 20 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation :  Couper les ...