Fan de Foie Gras, le Blog pour tout savoir sur le Foie Gras
Archives: décembre 2016
Le Foie Gras : une tradition culinaire

Le Foie Gras : une tradition culinaire

De nos jours, après la redécouverte de la cuisine régionale dans la gastronomie, la consommation des produits des palmipèdes gras et, en particulier, du Foie Gras ...

22 décembre 2016

Foie Gras et poêlée de langoustines au thym citronné

Foie Gras et poêlée de langoustines au thym citronné

"Au gui l'an neuf" : la recette du réveillon

31 décembre 2016

L’African Queen

L’African Queen

Des fruits exotiques à savourer avec du Foie Gras

30 décembre 2016

Les verrines exotiques aux dés de Foie Gras poêlés

Les verrines exotiques aux dés de Foie Gras poêlés

Du soleil dans nos verrines !

29 décembre 2016

Le Foie Gras sur salade de christophine, mangue et fruits de la passion

Le Foie Gras sur salade de christophine, mangue et fruits de la passion

Une idée de Catherine Botti, Meilleur Ouvrier de France Primeur

28 décembre 2016

Chips de mangue, Magret Fumé et Foie Gras

Chips de mangue, Magret Fumé et Foie Gras

Une recette délicieuse et exotique pour embellir nos apéro entre amis

26 décembre 2016

Foie Gras sur carpaccio d’ananas Victoria et pitaya, le fruit du dragon

Foie Gras sur carpaccio d’ananas Victoria et pitaya, le fruit du dragon

Des fruits exotiques et du Foie Gras

24 décembre 2016

Le chou farci au Foie Gras de canard, à la truffe

Le chou farci au Foie Gras de canard, à la truffe

L'idée festive originale

12 décembre 2016

Tartine de Foie Gras au chutney d’ananas et combawa

Tartine de Foie Gras au chutney d’ananas et combawa

Sur une idée de Jérôme Durquet, l’orangerie à Anglet (64) Meilleur Ouvrier de France Primeur : Ingrédients pour 4 personnes : • 1 Foie Gras entier ...

27 décembre 2016

La trilogie de Foie Gras et ses chutneys « maison »

La trilogie de Foie Gras et ses chutneys « maison »

De savoureux accompagnements pour le Foie Gras !

8 décembre 2016

Du vert en hiver et de la couleur…

Du vert en hiver et de la couleur…

Il ne fait pas très chaud, il ne fait pas très beau. Nous avons envie de soleil, de fruits ensoleillés, de Foie Gras… Vite chez votre ...

23 décembre 2016

Le Foie Gras : une reconnaissance officielle

Le Foie Gras : une reconnaissance officielle

Le Foie Gras est reconnu par l’article 654-27-1 du code rural comme «partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France» et défini comme étant un ...

23 décembre 2016

Enquête exclusive : 84% des Français consommeront du Foie Gras à Noël et confirment leur attachement à ce mets d’exception

Enquête exclusive : 84% des Français consommeront du Foie Gras à Noël et confirment leur attachement à ce mets d’exception

Les Français sont des inconditionnels du Foie Gras et sont bien décidés à en déguster pour les fêtes de fin d’année 2016 ! Les chiffres de ...

21 décembre 2016

Le Goût, c’est le Gras ! De tout temps les bonnes graisses, de formidables révélateurs de goûts.

Le Goût, c’est le Gras ! De tout temps les bonnes graisses, de formidables révélateurs de goûts.

Au Xe Siècle, sous Constantin VI, empereur de Byzance, un traite d’agronomie «les géoponiques» résume et améliore l’art d’engraisser les oies et les canards. Fin XIIe, ...

21 décembre 2016

Hier sur M6, Pierre Augé (Top Chef) a mis le Foie Gras à l’honneur !

Hier sur M6, Pierre Augé (Top Chef) a mis le Foie Gras à l’honneur !

À l’approche des fêtes de fin d’année, M6 nous propose une chronique « recette de la semaine » dans son JT de 19h45. L’occasion pour les anciens candidats ...

20 décembre 2016

L’histoire d’une activité qui a traversé les siècles

L’histoire d’une activité qui a traversé les siècles

En des temps immémoriaux, lorsque les hommes commencèrent à se sédentariser, abandonnant peu à peu leurs activités de cueillette et de chasse, ils entreprirent alors la ...

20 décembre 2016

Le Magret de canard plat préféré des Français !

Le Magret de canard plat préféré des Français !

Sur son site internet, Elle à Table dresse le palmarès des plats préférés des Français. Et devinez quoi… c’est le Magret de canard* qui arrive en ...

20 décembre 2016

Quelle quantité de Foie Gras faut-il pour régaler vos convives… ?

Quelle quantité de Foie Gras faut-il pour régaler vos convives… ?

Vous voulez faire plaisir à vos amis en leur proposant du Foie Gras. Avant tout achat, il vous faudra répondre aux questions suivantes : • Combien ...

20 décembre 2016

Le Magret de canard, star des Carnets de Julie sur France 3 !

Le Magret de canard, star des Carnets de Julie sur France 3 !

Samedi dernier, les Carnets de Julie nous ont emmené à la découverte du Magret de canard ! De l’antiquité à la cuisine de demain, Julie, accompagnée ...

19 décembre 2016

Un peu d’histoire, à propos du Foie Gras…

Un peu d’histoire, à propos du Foie Gras…

Dès 23 après J.-C., Pline l’Ancien a cherché à identifier l’inventeur du Foie Gras : une si bonne recette ! Ce naturaliste latin a alors avancé ...

19 décembre 2016

Découvrez les recettes de noël du magazine Maisons Cosy !

Découvrez les recettes de noël du magazine Maisons Cosy !

Vu dans le magazine « Maisons Cosy », une recette de « Parmentier tout canard« . Une très bonne idée qui ravira nos convives à nos repas de fêtes ! ...

19 décembre 2016

C’est la figue qui a donné son nom au Foie…

C’est la figue qui a donné son nom au Foie…

Le foie ainsi engraissé deviendra en latin Jecur Ficatum (le foie dû aux figues) et nos ancêtres latinisés, pour qui le foie était le Foie Gras ...

18 décembre 2016

Dans la revue Cuisine Recettes Pratiques : 7 magnifiques recettes avec du Foie Gras

Dans la revue Cuisine Recettes Pratiques : 7 magnifiques recettes avec du Foie Gras

Retrouvez 7 recettes irrésistibles de Foie Gras : Foie Gras sur lit d’échalote et confit de figues Escalopes de Foie Gras et figues rôties Mousses de ...

17 décembre 2016

Le Foie Gras fait son show dans Objectif Top Chef !!

Le Foie Gras fait son show dans Objectif Top Chef !!

Hier, le Foie Gras était la grande vedette de la célèbre émission Objectif Top Chef sur M6. En effet, il était l’élément principal du plat que ...

16 décembre 2016

Du Foie Gras bien accompagné…

Du Foie Gras bien accompagné…

Pour accompagner le Foie Gras, les Marques développent de nombreux produits permettant de créer facilement des associations gustatives : des plus basiques aux plus audacieuses. Et ...

16 décembre 2016

A découvrir, un super dossier de recettes de Foie Gras sur le site de BFM TV

A découvrir, un super dossier de recettes de Foie Gras sur le site de BFM TV

Pour préparer les fêtes de fin d’année, le site internet de BFM TV nous propose un grand dossier constitué de différentes recettes à réaliser avec notre ...

15 décembre 2016

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