mois : 02/2016 9 résultats

Autour du Foie Gras, le Rendez-vous des Amoureux !

La Saint-Valentin a lieu chaque année le 14 février. C’est la fête des amoureux. La couleur symbolique de cette fête est le rouge, les petits coeurs sont partout et des présents sont offerts à l’être aimé. Parmi ces présents on ...

Vu dans Madame Figaro n°22235 de cette semaine !

Sous le titre "Top Chefs en Flagrants délices" : Helène Darroze nous livre quelques petits secrets, tandis que 3 jeunes femmes chefs nous offrent leurs recettes et parmi celles-ci Joy-Astrid Poinsot et son "Pressé de Foie Gras" en page 109.

Foie Gras, le coin de l’historien – N°11

Pour le Foie Gras, des cuisiniers célèbres Apicius (42 av. J.-C. – 37 ap. J.-C.), dans "l’art culinaire", propose une recette de Foie Gras : "le Foie Gras cru est d’abord escalopé et mis à macérer dans du garum, condiment à base ...

Foie Gras, le coin de l’historien – N°10

Le goût, c’est le gras ! De tout temps : les bonnes graisses, de formidables révélateurs de goûts. Au Xème siècle, sous Constantin VI, empereur de Byzance, un traité d’agronomie "Les Géoponiques" résume et améliore l’art ...

Julie Cassagne distinguée pour sa Trilogia de Foie Gras all’Italiana

Vu dans lamontagne.fr : Julie Cassagne, 4e prix, ex aequo avec deux finalistes au Challenge Foie Gras 2015. L'étudiante aurillacoise ajoute un nouveau trophée à un palmarès prometteur ! Découvrir l'article via le lien ci-dessous : L'A...

Franck Ferrand nous raconte aujourd’hui l’histoire du guide Michelin

À l'occasion de la sortie du Guide Michelin 2016, Franck Ferrand vient de consacrer son thème du jour à ce célèbre guide. Il a lancé son sujet sur la grande cuisinière 3 étoiles: La Mère Brazier à Lyon, et cité entre autres l'une des ...

Foie Gras, le coin de l’historien – N°9

Une tradition qui a du bon Au XIXème siècle, la romancière française George Sand préparait en sa maison de Nohan, ses pâtés et terrines de Foie Gras à la manière strasbourgeoise. Installé depuis 1857 à Paris, le compositeur Rossini, qui ...

Nos grands amis du Cercle des Amoureux du Foie Gras sur les planches

La belle est talentueuse Cyrielle Clair va jouer une pièce : "Le retour de Marlene Dietrich", du 17 au 20 février à l'Espace Pierre Cardin - Paris. Cyrielle Clair se glisse dans la peau de cette icône, femme incandescente qui ne brûlait que ...

Foie Gras, le coin de l’historien – N°8

Au XIXe : Une vrai reconnaissance qui annonce nos modernes réglementations C’est au XIXe, siècle de Rossini, compositeur italien et grand amateur de Foie Gras, que l’on arrive progressivement à identifier les caractéristiques du Foie ...