année : 2016 222 résultats

« Au gui l’an neuf » : la recette du réveillon

Foie Gras et poêlée de langoustines au thym citronné Ingrédients • 8 tranches de Foie Gras entier • 16 langoustines • Thym citronné frais • Cerfeuil frais • 20 g de beurre • Sel et poivre concassé • 3 ...

L’African Queen

Ingrédients pour 4 personnes • 1 Foie Gras Prêt à consommer • 1 mangue • 1 grenade • 1 petit ananas • 2 fruits de la passion • 8 physalis (amours en cage) • 1 c. de pistache • 1 chutney de mangue • Poivre concas...

Les verrines exotiques aux dés de Foie Gras poêlés

Ingrédients pour 8 personnes • 400g de Foie Gras de canard cru éveiné • 1 mangue • 1 papaye • 1 poire • 1 combawa • Fleur de sel • Baies roses au moulin • 2 bananes Préparation Éplucher ...

Le Foie Gras sur salade de christophine, mangue et fruits de la passion

une idée de Catherine Botti, Halle de Chambéry (73) Meilleur Ouvrier de France Primeur : Ingrédients pour 4 personnes : • 1 Foie Gras Prêt-à-consommer de 300 g • 1 christophine • 1 mangue • Quelques feuilles de ...

Tartine de Foie Gras au chutney d’ananas et combawa

sur une idée de Jérôme Durquet, l’orangerie à Anglet (64) Meilleur Ouvrier de France Primeur : Ingrédients pour 4 personnes : • 1 Foie Gras entier de 300 g prêt-à-consommé • 8 tranches de pain aux céréales • 1 ...

Chips de mangue, Magret Fumé et Foie Gras

Ingrédients pour 6  personnes • 150g de Foie Gras de canard mi-cuit • 90g de Magret séché (ou fumé) • 1 grosse mangue pas trop mure • 4 fruits de la passion • 12 physalis (amour en cage) • Gingembre ...

Le Foie Gras et poires au vin aux épices

Ingrédients • 8 tranches de Foie Gras • 2 belles poires bien fermes • Quelques feuilles de mâche • 2 clous de girofle • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de poivre • 3 cuillères à café de sucre • 1/2 ...

Foie Gras sur carpaccio d’ananas Victoria et pitaya, le fruit du dragon

Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de Foie Gras de canard entier mi-cuit • 1 ananas Victoria (île de la Réunion) • 1 pitaya (fruit du dragon) • 12 physalis (amour en cage) • Fleur de sel • Poivre ...

Du vert en hiver et de la couleur…

Il ne fait pas très chaud, il ne fait pas très beau. Nous avons envie de soleil, de fruits ensoleillés, de Foie Gras... Vite chez votre Primeur pour remplir votre panier de fruits exotiques et réaliser les très jolies présentations avec les ...

Le Foie Gras : une reconnaissance officielle

Le Foie Gras est reconnu par l’article 654-27-1 du code rural comme «partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France» et défini comme étant un foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage. En effet, ...

Le Foie Gras : une tradition culinaire

De nos jours, après la redécouverte de la cuisine régionale dans la gastronomie, la consommation des produits des palmipèdes gras et, en particulier, du Foie Gras s'est imposée comme une constante en France lors des périodes festives, mais ...

Enquête exclusive : 84% des Français consommeront du Foie Gras à Noël et confirment leur attachement à ce mets d’exception

Les Français sont des inconditionnels du Foie Gras et sont bien décidés à en déguster pour les fêtes de fin d’année 2016 ! Les chiffres de l’enquête menée du 16 au 19 décembre par l’institut CSA pour le CIFOG (Interprofession ...