mois : 07/2015 9 résultats

Tartines de Foie Gras aux fruits et légumes d’ici et d’ailleurs

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Foie Gras mi-cuit 1 baguette de pain 1 betterave cuite 1 mangue salade verte cerfeuil fleur de sel baies roses   Progression : Couper la baguette en ...

Brochettes fraîches de Magret, mini-maïs, abricots et figues

Pour nos barbecues d'été, voici une recette de brochettes à déguster sans tarder ! Brochettes fraîches de Magret, mini-maïs, abricots et figues Ingrédients pour 4 personnes :  1 Magret de canard frais 2 figues 4 abricots 1 petite ...

Lancement du concours grand public/amateurs 2015

Sur le thème : « Le Foie Gras aux Saveurs du Monde » Les amateurs de cuisine de toute la France sont invités à participer à la 4ème édition du grand concours culinaire organisé par les Professionnels Français du Foie ...

Avec du Foie Gras, la recette d’oeuf cocotte du Café Prunier – Paris

Vue dans l'élégant livre Café Prunier - Paris, en page 42 : l'Oeuf cocotte au Foie Gras", recette du Chef Gaby Beauvallet , "se procurer du Foie Gras de canard, 6 oeufs etc etc..." Et à découvrir, une autre recette au Foie ...

1815 / 2015 commémorations de Napoléon, on en parle et la gastronomie de l’époque dans tout cela ?

Voici 2 extraits qui ont retenu notre attention : In "Dictionnaire amoureux de Napoléon" de Jean Tulard (Pocket) à la page 210 : "Les Foie Gras de Strasbourg ou de Périgueux sont très recherchés - 1801"​ ​ In Talleyrand ...

Les brochettes de Magret de canard aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes 2 Magrets de canard, 2 pomelos, 2 oranges, 2 citrons verts, Fleur de sel, Poivre du moulin Progression Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper. Entailler la graisse en croisillons avec un ...

Foie Gras et petits légumes à la Plancha

Ingrédients pour 6 personnes 400 g de Foie Gras entier mi-cuit, 8 tranches de pain de campagne, 1 kg de tomates, 1 botte de basilic, 50 g de sucre, 5 cl d’huile d’olive, fleur de sel de Noirmoutier Pour les légumes grillés : 2 ...

Apéro autour du Foie Gras

La Salade Brésilienne Ingrédients pour 4/6 personnes 300 g de Foie Gras, 1 mangue, 1 avocat, 1 botte de radis, 1 petite salade, 1 citron vert, 4 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de jus d’orange, 2 c à café de miel, Sel, 1 ...

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