mois : 01/2015 9 résultats

Le Foie Gras poêlé sur pain d’épices et fruits rouges

Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de Foie Gras cru 6 tranches de pain d’épices (peu sucré) Marmelade d’orange 150 g de groseilles 1 barquette de framboises Zestes d’oranges 10 g de beurre Fleur de sel ...

27 janvier 2015

Le Foie Gras et ses « Amours en cages »

Ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de Bloc de Foie Gras prêt à consommer Fleur de sel Baies roses Poivres concassés 1 melon Physalis (amour en cage), 1 galette, ou 1 crêpe ou 1 brick Préparation : Réa...

27 janvier 2015

Les tartines de Foie Gras, pétales de Magret et farandole de compotées et chutneys

Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de Foie Gras entier prêt à consommer 10 tranches de Magret fumé ou séché selon les goûts Du pain de campagne à mie dense Des compotées et chutneys, d’oignons confits, de figues, ...

27 janvier 2015

Chic ! Avec le Foie Gras, des suggestions pour la Saint Valentin :

En ce moment, le Foie Gras est la vedette dans de nombreux livres et publications : Des 12 sublimes recettes de Cyril Lignac dans la revue "Gourmand", aux 100 recettes du livre "le Foie Gras du Périgord sublimé par ...

22 janvier 2015

Le Foie Gras accompagne nos bons repas à la montagne !

En France, ce ne sont pas les massifs montagneux qui manquent et avec eux, chaque année, la promesse de ressourcement pour petits et grands. 5 massifs : Les Vosges, le Jura, les Alpes, l’Auvergne, les Pyrénées ...

16 janvier 2015

Les pommes de terre en robe des champs au Magret et au Foie Gras

Ingrédients : Foie Gras mi-cuit Magret séché Pommes de terre nouvelles Fleur de sel et poivre du moulin Progression : Préchauffer le four à 220°. Laver et entailler les pommes de terre en 2. ...

16 janvier 2015

Les tartines de Foie Gras et Magret au confit d’oignon

Ingrédients : Foie Gras mi-cuit Magret séché Confit d’oignon Boule de pain de campagne Fleur de sel et baies roses Progression : Couper la boule de pain de campagne en grosses tranches. Les faire griller ...

16 janvier 2015

Excellent millésime 2014 pour le Foie Gras !

Bonne nouvelle pour l’économie et la gastronomie françaises Le Foie Gras continue sur sa lancée et le millésime 2014 s’achève sur d’excellents chiffres. Pour la saison festive ses ventes ont ...

16 janvier 2015

Cocorico : le Foie Gras est de retour dans les assiettes en Californie

Bonne nouvelle : les Californiens vont à nouveau pouvoir consommer du Foie Gras. Cette victoire est le fruit d’une longue bataille juridique débutée dès 2012, à la suite de l’entrée en ...

8 janvier 2015