mois : 09/2014 13 résultats

Des canards, des oies, du Foie Gras… une filière d’excellence en vidéo !

Alors que les premiers Foies Gras de la saison vont arriver sur les marchés au gras et que les fêtes approchent à grands pas, les professionnels français du Foie Gras ont souhaité nous inviter à ...

25 septembre 2014

Plus que 15 jours pour s’inscrire au concours Foie Gras Amateurs !

Attention !!! Appel à tous les cuisiniers amateurs : Les inscriptions pour le concours Grand Public / Amateurs sur le thème "Le Foie Gras au bout des doigts : mini-bouchées, tapas et autres amuse-bouches" seront closes le vendredi 3 ...

24 septembre 2014

Les Meilleurs Ouvriers de France Primeurs subliment le Foie Gras

En attendant les nouvelles créations 2014 des Meilleurs Ouvriers de France Primeurs actuellement en cours de tournage, petit flashback sur la vidéo des recettes d'apéro gourmet de Clotilde Jacoulot qui ...

19 septembre 2014

Dans le « 20 Minutes » d’aujourd’hui : une recette Magret de canard

Aujourd'hui dans le 20 minutes, rubrique "la recette du chef" (p.3), Juan Arbelaez (candidat de la saison 2 de Top Chef / M6) nous propose une savoureuse recette de "Magrets de canard aux carottes multicolores". Une ...

12 septembre 2014

La nouvelle affiche Foie Gras Saint Martin 2014

A découvrir, l'affiche Foie Gras Saint Martin 2014 dans son nouveau graphisme et sa nouvelle harmonie de couleur ! Et vive bientôt pour faire la fête avant les fêtes !!

11 septembre 2014

La recette d’Elodie Cantin : « Bonbon, cannelloni et feuille à feuille au Foie Gras »

Lauréate du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires sur le thème : « Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour Apéros Gourmets », Elodie Cantin, 22 ans, ...

8 septembre 2014

Septembre : avec le roi Foie Gras, 6 idées recettes faciles

Les petits repas entre femmes vont se multiplier à la rentrée pour se raconter les vacances, la rentrée des enfants, des petits enfants, les rencontres de l’été : amis, famille, se donner de bons ...

4 septembre 2014

Les barquettes de jeune fenouil au Foie Gras

Ingrédients : Foie Gras 1 bulbe de fenouil Fleur de sel Poivre mignonnette Progression : Laver soigneusement le fenouil et l’émincer finement de façon à former de petites barquett...

4 septembre 2014

Les brochettes de Foie Gras et chutney de mangue

Ingrédients : Foie Gras 1 grosse mangue bien mûre 10 cl de vinaigre de cidre 150 g de cassonade 1 gousse d’ail hachée 1 c à s de gingembre frais râpé 1 c à s de miel 3 gouttes de Tabasco ...

4 septembre 2014

Les macarons au cœur de Foie Gras :

Ingrédients : Foie Gras Macarons aux fruits rouges Macarons au thé (ou autres selon les goûts) Fleur de sel Poivre du moulin Progression : Séparer délicatement les coques des macarons. Couper le Foie Gras ...

4 septembre 2014

Les brochettes de Foie Gras aux fraises

Ingrédients : Foie Gras Fraises Feuilles de mélisse ou de verveine citron Progression : Façonner des billes de Foie Gras avec une cuillère Parisienne. Couper les fraises en deux et détacher les feuilles de mélisse...

4 septembre 2014

Les bouchées au Foie Gras et mousse d’asperge

Ingrédients : Foie Gras 1 botte d’asperges vertes 50 g de fromage frais 1 c à s de cerfeuil ciselé Mini-bouchées à garnir Fleur de sel Poivre du moulin Progres...

4 septembre 2014