Les tartines de Foie Gras et pâquerettes

Les tartines de Foie Gras et pâquerettes

avril 20, 2017

Ingredients

Ingrédients pour 6 personnes :

Entre 350 et 500 g de Foie Gras

6 pains ronds du boulanger

Une barquette de pâquerettes (ou bien des pensées ou encore des capucines comestibles)

1 plaque de Magret fumé pré-tranché

3 tomates jaunes ou rouges

12 asperges vertes

Salade mesclun

Baies de poivre rose

Fleur de sel

Directions

1Dans de l’eau salée, faire cuire les asperges pendant 8 à 12’ (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).

2Pendant ce temps, découper en petits carrés les tomates et couper le dessus des petits pains ronds.

3Retirer un peu de mie pour créer une cavité qui sera remplie avec la salade mesclun et les pointes d’asperges bien égouttées.

4Ensuite, y disperser des morceaux de Foie Gras découpés en long ou bien en carré.

5Couper en fines (ou larges) lamelles le Magret fumé et les disposer harmonieusement au-dessus de la tartine.

6Décorer avec les petites pâquerettes.

7Saler et poivrer très légèrement.

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