Les tartines de foie gras aux fruits et pétales de rose

Les tartines de foie gras aux fruits et pétales de rose

avril 20, 2017

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

350 à 500 g de Foie Gras

6 petits pains Bûcheron ou bien un grand pain de campagne (à couper en longueur)

1 petite barquette de framboises

1 petite barguette de fraises

1 petite barquette de groseilles

1 petite barquette de myrtilles

1 plaque de Magret fumé pré-tranché

Des pétales de roses comestibles

Du vinaigre balsamique

Du poivre mignonette

De la fleur de sel

Quelques feuilles de basilic

Préparation

1Laver et essuyer les fruits. Couper les fraises en 2 dans le sens de la longueur.

2Retirer le dessus des petits pains et les évider un peu pour former une petite cavité. Y placer les fruits avec harmonie et délicatesse, et les arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

3Trancher le Foie Gras en petites bouchées et les disposer sur les fruits.

4Couper le Magret fumé en lanières plus ou moins larges et les disposer au-dessus de la préparation.

5Ajouter les pétales de rose et les feuilles de basilic en complément de goût et de couleur.

6Parsemer sur le Foie Gras du poivre mignonette et un peu de fleur de sel.

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