La salade gourmande du sud-ouest

La salade gourmande du sud-ouest

mars 29, 2017

Ingredients

1 Magret fumé en tranches

8 tranches de Foie Gras entier

Des Gésiers confits

Des pignons de pin

1 Laitue

1 bouquet de cerfeuil

2 c à s de vinaigre balsamique

2 c à s d’huile de noix

2 c à s d’huile d’olive

Sel

Poivre concassés

Directions

1Faire dorer dans une poêle les gésiers coupés en rondelles. Saler et poivrer. Réserver.

2Sur des grandes assiettes, réaliser un lit de salade verte.

3Ajouter au centre les tranches de Foie Gras et disposer les tranches de Magret fumé, les Gésiers encore tièdes et les pignons de pin.

4Décorer l’assiette avec des baies roses et du cerfeuil.

5Réaliser la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile de noix, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

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