Les p’tites bouchées pour maman chérie

Les p’tites bouchées pour maman chérie

avril 19, 2017

Ingredients

Abricots rôtis au Foie Gras

50 g de Foie Gras

5 abricots au sirop, nature ou secs réhydratés

1 c à s de sucre en poudre

20 g de beurre

Sel et poivre du moulin

Barquettes de jeune fenouil au Foie Gras

50 g de Foie Gras

1 bulbe de fenouil

Fleur de sel

Poivre mignonnette

Les petits pains en navettes et Foie Gras

50 g de Foie Gras

Navettes ou mini-pains au lait

Fleur de sel

Baies rouges

Brochettes de Foie Gras et fruits rouges au basilic

50 g de Foie Gras

Framboises

Cerises

Basilic frais

Sel et poivre du moulin

Directions

Abricots rôtis au Foie Gras

1Couper les abricots en 2 et retirer les noyaux. Les faire rôtir dans une poêle avec le beurre et le sucre 2 à 3’, puis laisser tiédir. Déposer une fine tranche de Foie Gras sur chaque oreillon, saler et poivrer au moulin.

Barquettes de jeune fenouil au Foie Gras

1Laver soigneusement le fenouil et le découper finement de façon à former des petites barquettes. Déposer dessus des lamelles de Foie Gras puis saler et poivrer au moulin.

Les petits pains en navettes et Foie Gras

1Couper les navettes en 2 et les toaster. Déposer dessus de belles tranches de Foie Gras, de la fleur de sel et quelques baies rouges concassées.

Brochettes de Foie Gras et fruits rouges au basilic

1Couper le Foie Gras en dés. Les piquer sur de petites brochettes en les intercalant avec des framboises, des cerises dénoyautées et des feuilles de basilic. Saler et poivrer au moulin.

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