Les brochettes de Magret de canard aux agrumes

Les brochettes de Magret de canard aux agrumes

avril 19, 2017

Ingredients

3 Magrets de canard

3 pomelos

3 oranges

3 citrons verts

Fleur de sel

Poivre du moulin

Directions

1Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper. Entailler la graisse en croisillons avec un couteau tranchant, puis les couper en morceaux de 3 cm de largeur.

2Laver soigneusement les agrumes (oranges, pomelos, citron verts) et les couper en gros quartiers avec la peau en récupérant le jus dans un bol.

3Enfiler les morceaux de Magret et les quartiers d’agrumes en les intercalant sur de grandes brochettes en métal. Poivrer au moulin.

4Faire cuire les brochettes au barbecue 3 à 4 minutes par côté en les arrosant avec le jus d’une orange et le jus du magret récupéré précédemment.

5Saler en fin de cuisson et servir aussitôt avec un riz blanc.

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