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Foie Gras : L’ambassadeur de la gastronomie française prêt à repartir à la conquête de l’international

Une balance commerciale excédentaire de près de 7 millions d’euros La balance commerciale du Foie Gras reprend des couleurs. Elle gagne 292% sur 7 mois, sur la période janvier-juillet 2017 par rapport à la même période de l’année précédente. À fin juillet, elle atteignait 6,8 millions d’euros d’excédent, contre un déficit de -3,5 millions d’euros à fin juillet 2016. Les importations ont en effet chuté de 29% en valeur sur 7 mois, tandis que les exportations ...

Les Français confiants dans le Foie Gras et sa filière

Les Français accordent une large confiance à la production française du Foie Gras. Ils sont 8 sur 10 à estimer que la production française de Foie Gras est une garantie de qualité gustative. Par ailleurs, 93% des Français estiment ainsi que le Foie Gras est un produit de qualité. Le Foie Gras : patrimoine gastronomique pour 97% des Français 97% des Français s’accordent à dire que « Le Foie Gras fait partie du patrimoine gastronomique français » et 88% qu’il « ...

Foie Gras : Les Français inconditionnels d’un mets d’exception

Les Français : des inconditionnels du Foie Gras Les Français continuent de prouver leur attachement au Foie Gras. En effet, 92% se disent consommateurs de Foie Gras et 85% d’entre eux déclarent même en savourer plus d’une fois par an. Source : enquête CIGOG/CSA menée du 5 au 11 mai 2017 auprès d’un échantillon national représentatif de 1 003 Français âgés de 18 ans et plus.   Le Foie Gras : incontournable des fêtes Le Foie Gras reste le grand indétrônable ...

Foie Gras 2017 : la filière en ordre de marche pour le produit festif préféré des Français !

La nouvelle saison du Foie Gras débute dans un contexte inédit après deux années de crises majeures. La mobilisation de chaque maillon de la filière est intense pour répondre aux attentes des consommateurs pour ces fêtes de fin d’année 2017. En effet, les Français restent de grands inconditionnels de ce mets festif par excellence. D’après la récente enquête CIFOG/CSA , ils sont plus de 9 sur 10 à en consommer (92%). Il faut dire qu’ils lui accordent une large confiance : ...

Fêtes de fin d’année : Le Foie Gras préféré en « entrée »

La plus grande partie des consommateurs de Foie Gras aime le déguster en entrée, à 82%, largement devant l’apéritif (15%). Lorsqu’ils savourent ce mets d’exception, ils privilégient une dégustation simple, sur une tranche de pain ou un toast : 99% des consommateurs déclarent le consommer de cette façon et l’accompagnent en général  d’un confit d’oignon de figue, de mangue (79%). 60% des consommateurs apprécient également le Foie Gras dans le cadre d’une présentat...

Plus de 9 Français sur 10 consomment du Foie Gras : la star incontournable des tables de fêtes

En juin dernier, les Français étaient déjà 82% à avoir l’intention de consommer du Foie Gras durant les fêtes de fin d’année[1]. Les Français sont, en effet, des inconditionnels du Foie Gras et n’imaginent pas passer des fêtes sans ce mets d’exception ! 92% d’entre eux déclarent en consommer au moins une fois par an et 76% estiment qu’il s’agit du grand incontournable des tables des fêtes[2]. Ces chiffres montrent l’attachement des Français au Foie Gras, auquel ils ...

Infographie : à découvrir, les chiffres clés du Foie Gras en France

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, petit rappel de la place du Foie Gras en France en quelques chiffres... Si la France est de loin le premier pays consommateur de Foie Gras, il s’agit également  du premier pays producteur, à l’origine d’environ 75 % de la production mondiale. Issue d’un savoir-faire traditionnel, la production de Foie Gras en France est le fait d’éleveurs responsables, professionnels et expérimentés. Notre filière contribue au maintien de 100 ...

En 2012 : le Foie Gras, locomotive des produits festifs

Dans un contexte toujours difficile en 2012, les Français ont confirmé leur goût prononcé pour le Foie Gras. Ils en ont acheté « plus et mieux », affirmant leur envie de se faire plaisir en s’offrant de véritables parenthèses festives !Le Foie Gras reste ainsi le mets préféré des Français pour faire la fête : il s’agit du produit festif qui a le plus progressé en valeur par rapport à 2011 : +12%. En 2012, 45,6% de foyers ont acheté en moyenne 690 g de Foie Gras contre ...

LES FRANCAIS ET LE FOIE GRAS : UNE LONGUE HISTOIRE D’AMOUR

En seulement 10 ans, la consommation de Foie Gras en France a progressé de près de 25% en volume, pour atteindre près de 19 500 tonnes, traduisant ainsi l'engouement croissant des Français pour ce mets emblématique des fêtes de fin d'année. Une tendance qui se renforce en 2012, puisqu'à quelques semaines des premiers repas de fêtes, les ventes de Foie Gras affichaient une croissance de +5% en volume de janvier à fin octobre 2012 par rapport à la même période l’an passé1. Une ...

FOIE GRAS : LA FRANCE CHAMPIONNE DU MONDE TOUTES CATÉGORIES

1er pays producteur : 75% de la production mondiale 1er pays transformateur : 23 750 tonnes de Foie Gras transformées 1er pays consommateur : 18 650 tonnes de Foie Gras consommées 1er pays exportateur : 5 127 tonnes de Foie Gras exportées Alors que les Fêtes de fin d’année vont bientôt succéder aux Fêtes gourmandes de la Saint Martin, les producteurs de Foie Gras sont mobilisés pour confirmer leur place de champions du monde. L’Hexagone occupe en effet la première marche du ...

Près d’1 foyer sur 2 achète du foie gras

En 2010 les Français ont confirmé leur engouement pour le Foie Gras. De nouveaux ménages sont venus grossir les rangs des acheteurs : près d’1 foyer sur 2 a acheté du Foie Gras en 2010 (49,2% vs 48,4% en 2009). Tous circuits confondus, les ventes de ce mets d’exception ont ainsi augmenté de +4,5% en volume et de +3,3% en valeur par rapport à 2009 . A l’étranger, le Foie Gras a également fait une belle saison puisque les exportations sont reparties à la hausse (+18% ...