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Bonne nouvelle à propos du Challenge Foie Gras 2017!

Le Challenge Foie Gras 2017 est lancé sur le thème : "Foie Gras et Magret, l’accord parfait !" La bonne nouvelle : le délai est porté au 31 mai 2017 pour les inscriptions des jeunes futur(e)s cuisinier(e)s

Les inscriptions au Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2017 sont ouvertes !

Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2017 Thème 2017 :  « Foie Gras et Magret, l’accord parfait » Création d’une entrée ou d’un plat principal chaud ou froid Les jeunes élèves, apprentis cuisiniers, ou candidats libres de 16 à 24 ans, doivent s’inscrire avant le 15 mai 2017 pour tenter de gagner jusqu’à 1 800 € et s'assurer un véritable tremplin professionnel par le Cercle des Amoureux du Foie Gras. Cliquez pour télécharger la fiche d’inscr...

Très bientôt, grand retour du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !

Concours recettes Foie Gras et Magret A tous les jeunes futurs cuisinier(e)s, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2017 va bientôt être lancé ! Cette année, le thème sera : "Foie Gras et Magret l'accord parfait" Les jeunes élèves, de 16 à 24 ans, apprentis cuisiniers ou candidats libres auront à réaliser une entrée ou un plat, chaud ou froid sur une assiette individuelle avec du Foie Gras et du Magret cru à cuisiner ou fumé, ou séché. Toutes les inform...

Challenge Foie Gras 2016 : Amy Alejandra Torres Ochoa, 4e Prix ex-æquo

Amy Alejandra TORRES OCHOA, une jeune fille de 22 ans, a reçu le 4e Prix ex-aequo du Challenge Foie gras 2016. Elle a séduit le jury avec une recette originale aux saveurs mexicaines : « Tarte fine de tortillas de maïs, Foie Gras accompagné de légumes de mon pays et souvenirs d'enfance aux parfums de Chiapas ! » Originaire du Mexique et passionnée de gastronomie française, cette pétillante jeune fille est en apprentissage dans le restaurant « Le Mesclun » du Chef ...

Challenge Foie Gras 2016 : Quentin Mathevon, 4e Prix ex-æquo

Quentin MATHEVON, un jeune de 18 ans originaire de la Loire (42) a reçu le 4e Prix ex-æquo du Challenge Foie Gras 2016 avec sa recette originale clin, d’œil aux origines du  mot Foie Gras : « L’Opéra Jecur de Foie Gras » Quentin prépare actuellement un Brevet Professionnel de cuisine au CFA les Mouliniers à Saint-Étienne. Il est également en apprentissage au Restaurant « Les Cèdres Bleu » à Aurec-sur-Loire. Ce grand gourmand a toujours eu un pied dans la ...

Challenge Foie Gras 2016 : Clément Masson, 4e Prix ex-æquo

Clément MASSON, 19 ans, est arrivé 4e ex-aequo au Challenge Foie Gras 2016 avec sa recette audacieuse de Foie Gras poêlé : « Foie Gras terre et mer » Originaire de l’Isère (38), Clément prépare un BTS au Lycée Albert de Mun à Paris. La cuisine a toujours été une évidence pour ce jeune passionné qui a grandi entre une grand-mère chef de restaurant et un père cuisiner. À seulement 19 ans, il a déjà eu l’opportunité de réaliser plusieurs stages dans de grands ...

Challenge Foie Gras 2016 : Samuel Jubleau reçoit le 3e Prix

À 17 ans seulement, Samuel JUBLEAU a remporté le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 avec sa recette : « Foie Gras sauté et Magret de canard fumé en portefeuille, chou rouge braisé aux pommes reinette, cramberries et sirop d'hibiscus » Originaire du Loiret (45), Samuel prépare actuellement un BAC Pro cuisine au Lycée Hôtelier Saint Louis à Montargis. Ce jeune futur cuisinier aimerait poursuivre ses études de cuisine avec un BTS et rêve ...

Challenge Foie Gras 2016 : Audrey Stippich reçoit le 2e Prix

Le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 a été attribué à Audrey STIPPICH, une jeune alsacienne (Bas-Rhin-67) de 20 ans. L’Alsace est à l’honneur de cette édition ! En effet, ce sont deux jeunes chefs alsaciens qui sont sur les deux premières marches du podium. Il s’agit de la 2e participation d’Audrey au Challenge. Elle est arrivée 3e l’an passé et a voulu retenter sa chance cette année… et elle a bien fait ! Avec sa recette très ...

Challenge Foie Gras 2016 : Léo Daull remporte le 1er Prix

Léo DAULL, un jeune Alsacien de 19 ans a remporté le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires avec sa délicieuse recette : « Tarte renversée au Foie Gras de canard chaud, salsifis, cèpes et ris de veau, sauce vin jaune » À travers sa recette, Léo a voulu faire partager ses 2 passions : la cuisine dans laquelle il a baigné toute son enfance, et le vin, car il voulait initialement devenir sommelier ! Ce jeune talent, qui a fait l’unanimité ...

Le Challenge Foie Gras 2016 dans les cuisines de l’École Ferrandi – Paris…

En ce lundi de reprise après le long week-end du 11 novembre, nous mettons à l'honneur nos très jeunes (17/21 ans) et talentueux futurs cuisiniers. Voici un aperçu de la finale en cuisine : Ils et elles avaient 1h30 pour réaliser 4 fois leur recette avec l'aide du Chef (MOF) Guy Legay, Olivier Denizard et Vincent Tessier (École Ferrandi) pour conseils et explications en cuisine. À demain pour un coup de projecteur sur chacun et chacune de ces jeunes pousses... Photos : Adocom-RP

Les MOF, Meilleurs Ouvriers de France Primeur nous offrent leurs idées de mini-bouchées pour apéros et buffets

    Avec du Foie Gras, dans l'une des 3 appellations réglementées : Foie Gras entier, Foie Gras, Bloc de Foie Gras, et des fruits d'ici, de là et d'ailleurs... c'est fou ce que l'on peut offrir à nos invités... Dans le cadre du lancement de la saison festive Foie Gras 2016, Brigitte Delanghe et Maxime Lafranceschina, 2 Mof très créatifs viennent de présenter au Pavillon Ledoyen à Paris en présence de cent personnalités : élus, journalistes, célébrit...

Palmarès du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016

La finale du 12e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient de se dérouler dans les cuisines de la prestigieuse École Ferrandi à Paris avec une remise des Prix au Pavillon Ledoyen en présence du grand Chef Yannick Alléno. 6 finalistes sélectionnés parmi des dossiers recettes de toute la France avaient à créer une recette d’un plat principal avec du Foie Gras chaud ou froid, sur le thème : Le Foie Gras faites en tout un plat ! Ils avaient ensuite à ...