Recettes 258 résultats

Recettes fête des mères : des petites bouchées délicates au Foie Gras à partager !

À l’occasion de la fête des mères, le dimanche 28 mai prochain, les enfants avec papa, investissent la cuisine pour offrir à maman des délices à déguster. Simples et ludiques à préparer par les enfants, ces bouchées fraîcheur, wraps, tartines, verrines,… feront plaisir à maman et se dégusteront, tout simplement, du bout des doigts ce qui veut dire que tout sera chic, mais décontracté ! Découvrez les recettes de petites bouchées délicates au Foie Gras en cliquant sur les ...

Avec le retour des beaux jours, les tartines font leur grand retour !

Fruits rouges, pétales de fleurs comestibles, légumes de printemps… nos tartines s’habillent de couleurs pour fêter le retour des belles et chaudes journées.  Avec le Foie Gras et quelques touches de Magret Fumé, voici 3 idées recettes de tartines qui accompagneront les sorties printanières ! Les tartines de Foie Gras et pâquerettes Les tartines de Foie Gras aux fruits et pétales de rose rouges Les tartines de Foie Gras mangue et betterave

Du Foie Gras, du Magret pour nos week-ends prolongés!

Cette année, le mois de mai est ponctué de nombreux week-ends prolongés... L'occasion de se retrouver en famille, entre amis,... pour de chaleureuses journées ensoleillées ! Dans cet article, nous vous proposons 2 recettes à base de Foie Gras et de Magret pour vous faire plaisir et régaler vos convives. On commence avec des bouchées apéritives au Foie Gras : macarons, brochettes, mini-burger, tartines... agrémentés de fruits de saison. Puis, on sort le wok (ou une grande poêle ...

Samuel Jubleau, finaliste du Challenge Foie Gras nous donne sa recette

Samuel Jubleau, 17 ans seulement, a reçu le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 dans les salons parisiens du réputé Pavillon Ledoyen, en présence du grand Chef Yannick Alléno. Ce jeune talent originaire du Loiret a réalisé sa recette originale par ses combinaisons de saveurs, sur le thème : « Le Foie Gras, faites-en tout un plat » dans les cuisines de la prestigieuse école française de gastronomie Ferrandi-Paris, qui accueillait cette année la ...

Quentin Mathevon, finaliste du Challenge Foie Gras nous donne sa recette

Le jeune Stéphanois Quentin Mathevon, 18 ans, vient de recevoir le 4e Prix du Challenge  Foie  Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 (ex-aequo avec deux autres candidats) dans les salons parisiens du Pavillon Ledoyen, en présence du Chef Yannick Alléno. La 12e édition de ce prestigieux concours invitait les candidats à exprimer leur talent sur le thème du « Foie Gras, faites-en tout un plat ».  Cet amoureux de la cuisine s’est illustré en puisant son inspiration dans la ...

Léo Daull, finaliste du Challenge Foie Gras nous donne sa recette

Léo Daull, un jeune Alsacien de 19 ans, actuellement en apprentissage au restaurant « Le Chambard » du Chef Olivier Nasti à Kaysersberg, a reçu le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs. Il s’est en effet particulièrement illustré lors de la finale de la 12e édition de ce concours, laquelle s’est déroulée au sein de l’école française de gastronomie Ferrandi à Paris. Les six finalistes sélectionnés y ont exprimé leur créativité culinaire sur le thème : ...

Clément Masson, finaliste du Challenge Foie Gras nous donne sa recette

Le jeune Isérois Clément Masson, 19 ans, a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 (ex-æquo avec deux autres candidats). La cérémonie de remise des Prix s’est déroulée dans les salons parisiens du Pavillon Ledoyen en présence du Chef Yannick Alléno. La 12e édition de ce prestigieux concours était organisée sur le thème « Le Foie Gras, faites-en tout un plat ». Clément Masson a cuisiné et présenté sa recette aux saveurs origin...

Pour Mardi Gras, le Foie Gras se déguise…

Mardi Gras, c'est demain ! Pour cette journée festive, nous vous proposons une recette originale et simple à réaliser : Les aumônières de Foie Gras, pommes et champignons de Paris Ingrédients pour 4 personnes : 1 lobe de Foie Gras cru 8 feuilles de brick 2 pommes golden 6 champignons de Paris frais 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Couper les pommes en tranches et les faire cuire lentement dans une ...

Recette : Soupe de potimarron au Foie Gras

"Plats chauds pour hiver froid" avec notre recette de Foie Gras sur lit de soupe au potimarron : Notre panier pour 6 personnes : 150 g de bloc de Foie Gras* 1 potimarron 1 oignon 1 branche de déleri 250 g de crème fraîche 80 cl de bouillon de volaille 20 g de beurre Ciboulette Poivre du moulin et baies rose Comment faire ? Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et le céleri haché finement, dans un peu de beurre. Laver le potimarron et le ...

Audrey Stippich, finaliste du Challenge Foie Gras nous donne sa recette

Audrey Stippich, une jeune Alsacienne de 20 ans a remporté le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016, remis au Pavillon Ledoyen en présence du Chef Yannick Alléno, à Paris. Audrey a exprimé son talent sur le thème « le Foie Gras, faites-en tout un plat… », choisi pour la 12e édition de ce prestigieux concours. C’est à l’école française de gastronomie Ferrandi-Paris qu’elle a exécuté sa recette sous les yeux d’un jury d’experts réunis ...

Amy Alejandra Torres Ochoa, finaliste du Challenge Foie Gras nous donne sa recette

Amy Alejandra TORRES Ochoa, une jeune mexicaine de 22 ans en apprentissage dans le restaurant « Le Mesclun » à Séguret a reçu le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2016 (ex-æquo avec deux autres candidats) au Pavillon Ledoyen en présence du Chef Yannick Alleno. La grande finale de la 12e édition de ce concours était organisée sur le thème « Le Foie Gras, faites-en tout un plat ».  Le jury, présidé par André Daguin et supervisé par Guy Legay, ...

Recette : le Magret de canard façon Rossini !

Dans notre série "plats chauds pour hiver froid", nous vous proposons cette recette de Médaillons de Magret. Inspirée du célèbre tournedos Rossini, nous l'avons revisitée avec un fameux Magret de canard ! Préparation : 20′ –  Cuisson : 15′ Notre panier pour 4 personnes : 2 Magrets de canard 100 g de Foie Gras mi-cuit 150 g de girolles 150 g de champignons de Paris 150 g de pleurotes Une grappe de raisin blanc 20 g de beurre 2 c à soupe d’huile ...