Nos petites infos 572 résultats

Vu dans la revue “Le Monde des Pâtissiers”

Une page entière dans "Le Monde des Pâtissiers", numéro de mars-avril 2014, avec la reprise, dans un superbe article, de la recette du jeune et sympathique Nicolas Dodard, notre lauréat du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires : "Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour apéros gourmets". Une bien belle recette pour égayer toutes les fêtes de ...

“Barbecue”

Plus qu'une mode, le barbecue est devenu, dès les premiers beaux jours, un art de vivre. Avec ses équipements de plus en plus pratiques, le barbecue met à l'honneur un mets incontournable : "le Magret" ! Cette viande délicieuse d'oie ou de canard gras présente l'aspect de la viande rouge et possède les qualités nutritionnelles de la volaille. C'est le grand Chef André ...

Les brochettes de Magret de canard aux agrumes

Une délicieuse idée recette avec du Magret de canard pour nos prochains barbecues ! Préparation : 10 min  Cuisson : 12 à 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 Magrets de canard - 2 oranges - 2 pomelos - 2 citrons verts - Fleur de sel - Poivre du moulin Préparation : Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper.Entailler la graisse en croisillons avec un ...

Exposition Universelle Milan 2015

Le Foie Gras partenaire du lancement du Pavillon France Avril 2014, le Foie Gras s’est associé à la présentation officielle du Pavillon France à l’Exposition Universelle de Milan, du 1er mai au 31 octobre 2015. Reconnu officiellement « patrimoine culturel et gastronomique protégé en France » depuis 2006, le Foie Gras est un véritable ambassadeur du savoir-faire culinaire à la française ...

La recette de Nicolas Dodard : « Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour Apéros Gourmets »

Nos apéros sont de plus en plus gourmands-gourmets, des jeunes "pro du piano" nous proposent leurs talentueuses idées d'Apéros Gourmets : Chaque mois, découvrez une nouvelle recette. En avril, Nicolas Dodard nous propose sa "Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour Apéros Gourmets"  Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour Apéros Gournets CUBES GOURMANDS DE ...

Vu dans Le Figaro Magazine

Jacques Mailhot, le célèbre humoriste, directeur du non moins célèbre "Théâtre des Deux Anes" à Paris, vient de reprendre le restaurant "Le Sanglier Bleu". Notre ami "Maitre es Foie Gras" (Cercle des Amoureux du Foie Gras) propose une carte de plats bistrot, à prix très doux, dont un "pressé de Foie Gras aux pommes et pain d'épices".  On y va ! (In Le Figaro Magazine - ...

Si nous parlions Magret, en prévision de nos barbecues de Printemps ?

Voici quelques informations pour reconnaître un vrai magret : Un bon magret cru se repère facilement : posé à plat, la peau avec sa couche de graisse doit parfaitement adhérer à la chair. La chair du Magret doit être d'un rouge bien franc. Le Magret ne comprend pas le muscle de l'aiguillette et doit être présenté avec sa peau et sa graisse sous-cutanée. Il est important de savoir que si le Magret ...

Le Foie Gras, l’incontournable !

Décidément le Foie Gras est l'incontournable de notre gastronomie française, la preuve avec cette recette de Jean-François Piège qui revisite le traditionnel pot-au-feu avec du Foie Gras lors de l'épisode de Top Chef d'hier soir sur M6. La recette est à découvrir ci-dessous :  Pot-au-feu revisité par Jean-François Piège - Photos Top chefRetrouvez tous les diaporamas photo de l'émission Top Chef : les candidats, le ...

Quelques “ACTU” Foie Gras “sympa”

Bon à savoir : Avec le Foie Gras, on s’invente des fêtes toute l’année ! Des innovations pour de nouveaux instants de consommation : Les Professionnels du Foie Gras mettent leur savoir-faire au service de l’innovation, répondant ainsi aux attentes des 55% de Français déclarant aimer essayer de nouveaux produits (source : Kantar WorldPanel) et des 65% qui s’accordent à dire que "le Foie Gras, on ...

Toute la presse en parle !

"Le Foie Gras français rêve de nouveau  de "l'eldorado" américain" Pour en savoir plus, cliquez, ci-dessous, sur les liens de nos grands quotidiens : - Le Parisien - Les Echos.fr - Le Point.fr - 20 Minutes.fr

Le Foie Gras : produit festif à l’export aussi !

De belles performances à l'International: +5% en valeur A l’international, le Foie Gras continue d’afficher de belles performances. En 2013, sa balance commerciale affiche ainsi un excédent de +52 millions d’euros, en croissance de +33%, soit 13 millions d’euros de gain par rapport à 2012. Les importations ont ainsi baissé de 9,4 millions d'euros alors que les exportations progressaient de +4,6 millions. Le chiffre d'affaires ...

Le Foie Gras résiste à la crise grâce à des consommateurs fideles

Une excellente image auprès des Français Même en temps de crise, les Français restent très attachés au Foie Gras : ils sont près de 8 sur 10 à le considérer comme l’incontournable des repas de fêtes[1].  Ils sont 95% à estimer qu'il fait partie du patrimoine gastronomique Français et 80% pensent que le Foie Gras apporte du plaisir à une table de fête, de la tradition et du ...

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