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Marmiton : « Tous les secrets du Foie Gras »

Envie de préparer vous-même votre Foie Gras en terrine ou au torchon à l'occasion des fêtes de Noël et pour régaler vos convives ? Le premier épisode des "Coachings Marmiton spécial Noël"  aborde le Foie Gras en 9 étapes qui vont du choix du Foie Gras d'oie ou de canard en passant par la réalisation d'un Foie Gras en terrine sans oublier le meilleur vin d'accompagnement. Découvrez le "coaching Marmiton - Episode 1 spécial Noël : le Foie Gras", en ...

Foie Gras in pictures : a meeting with Foie Gras producers

The French Foie Gras producers invite you to discover their daily life raising Foie Gras ducks. Some 8 000 producers work throughout the whole year to maintain a 4 500 year old tradition and produce this emblematic French delicacy. They are primarily based in the South West and West / Alsace regions of France.     

Masterchef : le Foie Gras en vedette !

Masterchef, émission de vendredi dernier, une séquence de suggestion de plateaux repas pour la classe premium d'une compagnie aérienne, le Foie Gras à l'honneur avec des commentaires très élogieux : - "Comme c'est un plateau repas destiné à des clients aériens on peut avoir n'importe quelle nationalité, le Foie Gras c'est l'emblème de la France..." - Le Grand Chef Jean-François Piège, membre du Jury : "C'est très important que tu dises ça pour nous. C'est le petit ...

Le Foie Gras, vedette du Festival International de la Photographie Culinaire (FIPC) !

Le Foie Gras a été l'invité d'honneur et le partenaire privilégié de la 5ème édition du FIPC qui s'est déroulée au Carrousel du Louvre à Paris sur le thème Luxe et Fête. Dans ce cadre prestigieux, le Foie Gras a été au centre de la compétition officielle pour l'obtention du Prix des Blogueurs et Amateurs de Cuisine sur le thème de l'Apéritif à la Française. Les participants ont eu à coeur de réaliser des recettes gourmandes et élégantes autour du Foie Gras, mets ...

La tradition « Foie Gras de la Saint Martin » s’offre une présence sur le web !

Le Foie Gras de la Saint Martin, c'est aussi sur le net avec un site internet dédié pour tout savoir sur ces fêtes !     Le site www.lefoiegrasdelasaintmartin.fr accompagne les fêtes gourmandes de la Saint Martin. Il regroupe des informations sur la tradition de la Saint Martin, des recettes à base de Foie Gras avec leurs photos, des liens vers les partenaires de l’événement ainsi que le grand jeu concours de la Saint Martin.  « Chef, la recette » : un ...

Le Foie Gras, roi de la fête à Samatan !

Week-end de fête à Samatan, tous les regards seront tournés vers le "Roi" de la fête, un met d'exception qui illumine nos tables : le Foie Gras ! Au fil des ans, le marché au Gras de Samatan est devenu l'un des plus attractifs du sud-ouest et le 1er marché au Gras du monde ! Véritable institution de la région, le Foie Gras, invité d'honneur, y règne en maître, accompagné de ses vins et de tout ce qui entoure l'art de la table (composition florale,...) Participez à ...

Près de 9 Français sur 10 consomment du Foie Gras !

D’après une enquête TNS Sofres d'avril 20131, 88% des Français consomment du Foie Gras. Ils ont globalement une très bonne opinion du Foie Gras : il s’agit avant tout pour eux d’un mets typique de la gastronomie française (note de 8,3/10), d’un mets festif (8,2/10), qu’ils ont « plaisir à déguster » (8/10). Lorsqu'il est question de raisons de consommation, c'est la convivialité qui prime : 54% des consommateurs affirment déguster du Foie Gras « Pour partager un bon ...

A la rencondre des producteurs de Foie Gras

Le Foie Gras en images : une vidéo à la découverte des éleveurs de canards et d'oies à foie gras   Alors que les premiers Foies Gras de la saison arrivent sur les marchés au gras et que les fêtes approchent à grands pas, les professionnels français du Foie Gras ont souhaité nous inviter à découvrir en images leur quotidien d'éleveurs de canards à Foie Gras. Les 8 000 éleveurs qui travaillent toute l'année sur le terrain pour prolonger 4 500 ans de tradition de ce mets ...

André Daguin convie Descartes à sa célèbre Table !

Le 3ème opus du Grand Chef André Daguin* ‘’Je pense , donc je cuis‘’ aux EDITIONS DU SUD OUEST   affiche un menu complet de portraits et d’anecdotes que l’on savoure de la 1ère à la dernière page. En couverture la sublime photo en clair obscur signé Harcourt qui dévoile déjà beaucoup de l’Homme. André Daguin, Chef doublement étoilé, de l’Hôtel de France à Auch (Gers), nous convie à la table de ses souvenirs gastronomiques…et autres ? Une savoureuse ...

Le Foie Gras de la Saint Martin, c’est la fête avant les fêtes !

Bonne nouvelle pour tous nos repas d’automne : plus de 300 cavistes repartis sur toute la France nous aideront à choisir la meilleure boisson accompagnant le Foie Gras. Et ce n’est pas tout ! Ils tiendront également à notre disposition des fiches recettes qui nous permettront de réaliser des apéros gourmets dont famille et amis se souviendront ! Voir aussi les suggestions boissons des 6 jeunes lauréats du ''Challenge Foie Gras des ...

Tapas de légumes, Foie Gras et Magret

Pour un apéro d’été réussi, voici une idée conviviale toute en légèreté : Tapas de légumes, de Foie Gras et Magret Ingrédients pour 8 personnes : 500 g de Foie Gras entier, 1 botte de radis, 2 carottes, 100 g de pousses d’épinards, 1 mangue, 3 petites branches de céleri, 1 botte de ciboulette, 20 cl de crème fraîche épaisse, moutarde forte et curry en poudre, huile de noix et de noisette, fleur de sel, poivre du moulin, 1 sachet de magret fumé.   Cette recette ...

Coupelle fraîcheur : salade, orange et Magret

A découvrir, une salade fraîcheur originale en ce mois de juillet caniculaire : La coupelle fraîcheur salade orange et Magret Ingrédients pour 4 personnes :  2 Magrets de canard, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 3 oranges, 1 batavia, 100 g d’amandes entières effilées, quelques fleurs comestibles (facultatif), sel, poivre du moulin. Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre ...

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