Nos petites infos 494 résultats

Guide Rouge : Bravo aux nouveaux chefs étoilés

Les professionnels du Foie Gras félicitent les Chefs qui viennent de se voir décerner de nouvelles étoiles dans les pages du prestigieux Guide Michelin 2014 (en vente à partir de vendredi) : 64 nouveaux étoilés pour défendre les couleurs de la gastronomie française et contribuer à son rayonnement à travers le monde en conjuguant excellence de leur savoir-faire et qualité des produits utilisés. C’est ...

A la Saint Valentin aussi, le Foie Gras nous fait envie !

14 février, une vraie fête de l’amour et de l’amitié   Toutes les Marques proposent des préparations ou des présentations plus séduisantes les unes que les autres avec du Foie Gras.   Découvrez des recettes à réaliser pour une douce et chaleureuse soirée à 2 ou entre amis* : L’Apéro Gourmet de Foie Gras de Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France ...

« C’est du Foie Gras, c’est bon ! » dixit Christian Constant (Top Chef lundi dernier)

On le sait, le jury de Top Chef est plein de ressources et ne manque pas d'idées lorqu'il s'agit de proposer des défis toujours plus audacieux aux candidats. Au cours de la 2ème épreuve de lundi dernier, alors que les candidats sont en train de préparer leurs recettes en trompe l'oeil, le Chef Christian Constant les interrompt pour les soumettre à une épreuve rapide qui consiste en la réalisation de ...

Le jeune Jordan Vignal fait une entrée remarquée à Top Chef

Il y a trois ans, Jordan Vignal, alors âgé de 16 ans, montait sur le podium du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Cette année-là, le Challenge avait pour thème : « Terrines de Foie Gras revisitées ». Jordan avait su séduire le jury en s’inspirant de l’art pâtissier pour monter sa terrine de Foie Gras. Il avait manié le sucré / salé avec ...

Les 1ères tendances marché du Foie Gras 2013

Quelque jours après les festivités de fin d'année, le Foie Gras... vient de communiquer à la presse ses tout derniers chiffres :  "COMMUNIQUE DE PRESSE Le 27 janvier 2014. Malgré la crise, la consommation de Foie Gras s'est maintenue en 2013  le Foie Gras confirme sa place incontournable sur le marché festif Les premières tendances chiffrées de la fin d’année 2013 confirment que le Foie Gras reste le ...

Le grand Chef Alain Ducasse présente une recette Foie Gras et Magret dans TV Magazine

Cette semaine, le célèbre Chef Alain Ducasse présente une belle recette dans TV Magazine où l'on découvre le : "Tournedos de Magret et escalope de Foie Gras de canard au floc de Gascogne" de l'Hostellerie des 7 Molles à Sauveterre-de-Comminges (31).  

Top Chef : le Foie Gras et la Chartreuse !

Tout un programme ! Top Chef a fait son grand retour sur M6. Pour l'épisode 1 de la nouvelle saison, 10 anciens candidats des saisons précédentes se sont affrontés pour gagner leur entrée dans les cuisines de Top Chef. Une épreuve a donc eu lieu dans  une cuisine aménagée spécialement dans l'abbaye des Vaux de Cernay où il fallait réaliser une Chartreuse ! Qui, parmi nous, sait ce qu'est, ...

Meilleurs voeux 2014 !

En ce début d'année,  Le Blog du Foie Gras revêt déjà une tenue de printemps pour mieux braver le mauvais temps... et surtout n'oublions pas de "tweeter", "liker", "partager" à propos de notre mets préféré !!! 

Jordan Vignal, lauréat du Challenge Foie Gras 2011, participe à Top Chef 5

Deux ans après qu'il ait remporté le 3ème Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, nous retrouvons Jordan Vignal qui, du haut de ses 18 ans, va participer à la 5ème édition de Top Chef sur M6. Benjamin de cette nouvelle saison, Jordan Vignal va devoir se mesurer à des candidats plus âgés et plus expérimentés que lui mais pour ce jeune prodige de la cuisine, c'est ...

Le Foie Gras était au menu du réveillon des soldats français au Mali

La semaine dernière, à l'occasion du réveillon, les ministres Jean-Yves Le Drian (Défense) et Guillaume Garot (Agroalimentaire) étaient à Bamako afin de soutenir et de fêter le nouvel an avec les soldats français engagés au Mali. Les ministres ont débarqué les bras chargés de produits "made in France" et 3 000 paniers garnis ont été distribué. Au ...

Le gagnant du Challenge Foie Gras des jeunes Créateurs Culinaires à l’honneur sur France 3

Samuel Victori n'a que 22 ans et il compte déjà parmi les chefs prometteurs. Ce brillant élève varois de l'Institut Paul Bocuse a remporté le 9ème Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires 2013. L'occasion pour France 3 de dresser le portrait de ce jeune talent en devenir qui nous livre au passage quelques uns de ses secrets gourmands par Olivier Chartier-Delègue et Emmanuel Zini :    Le ...

100% Mag : le Foie Gras fait son show !

100% Mag sur M6 se met en fête à l'approche de Noël ! Jean-Philippe Doux et Faustine Bollaert nous emmènent découvrir deux régions, l'Alsace et le Périgord qui produisent deux Foies Gras de façons différentes mais aussi exceptionnel l'un que l'autre. Alors pour tout savoir sur ces deux types de fabrication, 100% Mag a organisé un "concours" entre un producteur d'Alsace et un producteur du Périgord. En images, découvrez deux manières de préparer le Foie Gras : oie ou canard, ...

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