Nos petites infos 491 résultats

Pique-nique printanier : la tartine de Foie Gras et sa compotée

Besoin d'une idée pour un pique-nique ensoleillé? Essayez la recette de tartines de Foie Gras et compotée de kiwis au piment d'Espelette, un régal ! Ingrédients pour 6 personnes  400g de Foie Gras 2 ou 3 fines baguettes   12 kiwis  Piment d'Espelette en poudre Fleur de sel et poivre du moulin Préparation de la compotée de kiwis  Couper les baguettes en deux dans le sens de la longueur. Peler et ...

En écrin de cucurbitacées, le Foie Gras

Pour tous les inconditionnels des amuse-bouche et ils sont nombreux..., voici une recette fraîche, gourmande et légère de mini courgettes et autres potimarrons au  Foie Gras au bout des doigts : Ingrédients pour 6 personnes Foie Gras d’oie ou de canard prêt-à-consommer 300 ou 400g soit  Foie Gras entier soit Foie Gras soit Bloc de Foie Gras version mi-cuit 3 mini légumes par personne  ...

Dimanche Prochain : C’est la Fête des Mères

2 belles et tendres idées-recettes pour nos mamans, au choix, du Foie Gras entier ou du Bloc de Foie Gras, prêt-à-consommer : Le coeur de Foie Gras au Pain d'épices, poires caramélisées et confit d'oignons Ingrédients pour 4  personnes : 320 g de Foie Gras Entier prêt à consommer 2 poires Williams, 4 oignons , des groseilles rouges 3 blancs d’œufs, 130 g de beurre 10 cl + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de farine, 100 g de ...

Les verrines fraîches de petits roulés de Foie Gras et Magret*

Quoi de plus joli et de plus élégant qu'une verrine sur une table ? A découvrir, 3 idées pour composer un apéro gourmand : Les verrines fruitées au Foie Gras ​Ingrédients pour 6 verrines : 3 kiwis (dont 1 coupé en rondelles pour décorer les verrines) - Foie Gras entier prêt à consommer - 3 kumquats - 6 grains de raisin - 1 cuillère à soupe de miel d'acacia - 6 triangles de pain ...

Un Kouign amann au Foie Gras – Les carnets de Julie sur France 3

Audacieuse, Julie Andrieu suggère à 2 chefs talentueux Gaël Ruscart et Philippe Clauss de Douarnenez de revisiter le célébrissime Kouign amann breton avec du Foie Gras. Résultat époustouflant présenté lors du pique-nique sur l'Ile de Sein dans le cadre de l'émission qui mettait à l'honneur la Bretagne.  Kouign-amann et foie gras poêlé de canard La CornouailleEchancrée de baies qui ...

Vu dans la revue « Le Monde des Pâtissiers »

Une page entière dans "Le Monde des Pâtissiers", numéro de mars-avril 2014, avec la reprise, dans un superbe article, de la recette du jeune et sympathique Nicolas Dodard, notre lauréat du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires : "Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour apéros gourmets". Une bien belle recette pour égayer toutes les fêtes de ...

« Barbecue »

Plus qu'une mode, le barbecue est devenu, dès les premiers beaux jours, un art de vivre. Avec ses équipements de plus en plus pratiques, le barbecue met à l'honneur un mets incontournable : "le Magret" ! Cette viande délicieuse d'oie ou de canard gras présente l'aspect de la viande rouge et possède les qualités nutritionnelles de la volaille. C'est le grand Chef André ...

Les brochettes de Magret de canard aux agrumes

Une délicieuse idée recette avec du Magret de canard pour nos prochains barbecues ! Préparation : 10 min  Cuisson : 12 à 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 Magrets de canard - 2 oranges - 2 pomelos - 2 citrons verts - Fleur de sel - Poivre du moulin Préparation : Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper.Entailler la graisse en croisillons avec un ...

Exposition Universelle Milan 2015

Le Foie Gras partenaire du lancement du Pavillon France Avril 2014, le Foie Gras s’est associé à la présentation officielle du Pavillon France à l’Exposition Universelle de Milan, du 1er mai au 31 octobre 2015. Reconnu officiellement « patrimoine culturel et gastronomique protégé en France » depuis 2006, le Foie Gras est un véritable ambassadeur du savoir-faire culinaire à la française ...

La recette de Nicolas Dodard : « Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour Apéros Gourmets »

Nos apéros sont de plus en plus gourmands-gourmets, des jeunes "pro du piano" nous proposent leurs talentueuses idées d'Apéros Gourmets : Chaque mois, découvrez une nouvelle recette. En avril, Nicolas Dodard nous propose sa "Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour Apéros Gourmets"  Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour Apéros Gournets CUBES GOURMANDS DE ...

Vu dans Le Figaro Magazine

Jacques Mailhot, le célèbre humoriste, directeur du non moins célèbre "Théâtre des Deux Anes" à Paris, vient de reprendre le restaurant "Le Sanglier Bleu". Notre ami "Maitre es Foie Gras" (Cercle des Amoureux du Foie Gras) propose une carte de plats bistrot, à prix très doux, dont un "pressé de Foie Gras aux pommes et pain d'épices".  On y va ! (In Le Figaro Magazine - ...

Si nous parlions Magret, en prévision de nos barbecues de Printemps ?

Voici quelques informations pour reconnaître un vrai magret : Un bon magret cru se repère facilement : posé à plat, la peau avec sa couche de graisse doit parfaitement adhérer à la chair. La chair du Magret doit être d'un rouge bien franc. Le Magret ne comprend pas le muscle de l'aiguillette et doit être présenté avec sa peau et sa graisse sous-cutanée. Il est important de savoir que si le Magret ...

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