Nos petites infos 476 résultats

Le Foie Gras : produit festif à l’export aussi !

De belles performances à l'International: +5% en valeur A l’international, le Foie Gras continue d’afficher de belles performances. En 2013, sa balance commerciale affiche ainsi un excédent de +52 millions d’euros, en croissance de +33%, soit 13 millions d’euros de gain par rapport à 2012. Les importations ont ainsi baissé de 9,4 millions d'euros alors que les exportations progressaient de +4,6 millions. Le chiffre d'affaires ...

Le Foie Gras résiste à la crise grâce à des consommateurs fideles

Une excellente image auprès des Français Même en temps de crise, les Français restent très attachés au Foie Gras : ils sont près de 8 sur 10 à le considérer comme l’incontournable des repas de fêtes[1].  Ils sont 95% à estimer qu'il fait partie du patrimoine gastronomique Français et 80% pensent que le Foie Gras apporte du plaisir à une table de fête, de la tradition et du ...

C’est le Printemps, vive le Foie Gras, les fleurs et les petits oiseaux…

Justement, nous avons des idées recettes pour faire la fête : Cliquons, cliquons !! LA TARTINE DE FOIE GRAS AUX PAQUERETTES MIGNONETTES LE WOK AUX EMINCES DE MAGRET ET PETITS LEGUMES DU SOLEIL 

L’interdit suscite l’envie !

Le Foie Gras interdit en Californie, mais ses ventes décollent dans cet Etat ! "Sa prohibition constitue la meilleure publicité qui soit pour D'Artagnan, principal distributeur de foie gras aux Etats-Unis, basé dans le New Jersey". Ariane Daguin, fondatrice de cette entreprise : "nos ventes de foie gras en Californie ont augmenté de 200% depuis l'interdiction." Interdit, le foie gras cartonne en CalifornieL'interdit ...

Vu dans la revue « Gourmand »

Cette semaine, dans son numéro de la première quinzaine de mars, le magazine "Gourmand" nous met l'eau à la bouche avec un dossier spécial "tartes, tourtes, quiches". Le confit de canard est à l'honneur, en page 3, avec une délicieuse recette du Chef Cyril Lignac : "Petite tourte au canard". On continue avec le dossier "15 jours de menus faciles" où l'on découvre en p...

Vu à la TV : Vivement Dimanche

Dimanche dernier, dans Vivement Dimanche, notre amie Macha Méril, grande comédienne et aussi pro de la cuisine, avait invité Guy Martin, célèbre chef étoilé du Grand Véfour à Paris, qui a mentionné que l'une de ses spécialités était : les ravioles de Foie Gras !  Une délicieuse recette de "ravioles de Foie Gras, émulsion à la truffe" - Atelier Guy ...

Guide Rouge : Bravo aux nouveaux chefs étoilés

Les professionnels du Foie Gras félicitent les Chefs qui viennent de se voir décerner de nouvelles étoiles dans les pages du prestigieux Guide Michelin 2014 (en vente à partir de vendredi) : 64 nouveaux étoilés pour défendre les couleurs de la gastronomie française et contribuer à son rayonnement à travers le monde en conjuguant excellence de leur savoir-faire et qualité des produits utilisés. C’est ...

A la Saint Valentin aussi, le Foie Gras nous fait envie !

14 février, une vraie fête de l’amour et de l’amitié   Toutes les Marques proposent des préparations ou des présentations plus séduisantes les unes que les autres avec du Foie Gras.   Découvrez des recettes à réaliser pour une douce et chaleureuse soirée à 2 ou entre amis* : L’Apéro Gourmet de Foie Gras de Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France ...

« C’est du Foie Gras, c’est bon ! » dixit Christian Constant (Top Chef lundi dernier)

On le sait, le jury de Top Chef est plein de ressources et ne manque pas d'idées lorqu'il s'agit de proposer des défis toujours plus audacieux aux candidats. Au cours de la 2ème épreuve de lundi dernier, alors que les candidats sont en train de préparer leurs recettes en trompe l'oeil, le Chef Christian Constant les interrompt pour les soumettre à une épreuve rapide qui consiste en la réalisation de ...

Le jeune Jordan Vignal fait une entrée remarquée à Top Chef

Il y a trois ans, Jordan Vignal, alors âgé de 16 ans, montait sur le podium du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Cette année-là, le Challenge avait pour thème : « Terrines de Foie Gras revisitées ». Jordan avait su séduire le jury en s’inspirant de l’art pâtissier pour monter sa terrine de Foie Gras. Il avait manié le sucré / salé avec ...

Les 1ères tendances marché du Foie Gras 2013

Quelque jours après les festivités de fin d'année, le Foie Gras... vient de communiquer à la presse ses tout derniers chiffres :  "COMMUNIQUE DE PRESSE Le 27 janvier 2014. Malgré la crise, la consommation de Foie Gras s'est maintenue en 2013  le Foie Gras confirme sa place incontournable sur le marché festif Les premières tendances chiffrées de la fin d’année 2013 confirment que le Foie Gras reste le ...

Le grand Chef Alain Ducasse présente une recette Foie Gras et Magret dans TV Magazine

Cette semaine, le célèbre Chef Alain Ducasse présente une belle recette dans TV Magazine où l'on découvre le : "Tournedos de Magret et escalope de Foie Gras de canard au floc de Gascogne" de l'Hostellerie des 7 Molles à Sauveterre-de-Comminges (31).