Nos petites infos 498 résultats

L’idée recette pour affronter le froid : la soupe au potimarron et au Foie Gras

Avec ces températures dignes d'un froid polaire, on a rien trouvé de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Une soupe oui, mais une soupe gourmande ! Découvrez ici notre recette de Foie Gras sur son lit de potimarron. 

Le Foie Gras, un ambassadeur du tourisme gastronomique

Si le Foie Gras est un patrimoine culturel qui traverse le temps et, désormais, les continents, il est aussi devenu un acteur économique et social de premier plan dans certaines régions rurales de notre pays. Pour beaucoup le Foie Gras est associé aux fêtes familiales de fin d’année, toutefois il est consommé de plus en plus tout au long de l’année aux quatre coins du monde : les artisans locaux qui s’inscrivent dans l’esprit de la tradition du terroir ont décidé de ...

Nouvel An Chinois, le Foie Gras est là !

Savez-vous que demain, vendredi, beaucoup de nos compatriotes fêteront le Nouvel An Chinois ? En effet, la communauté chinoise s'apprête à passer de l'année du Coq de Feu à celle du Chien de Terre. L'occasion, bien sûr, de nombreuses célébrations dans beaucoup de pays d'Asie mais aussi en France ! Vous trouverez, dans cet article réalisé par linternaute.com, toutes les dates des défilés, animations et réjouissances qui auront lieu dans des villes françaises. Nous en ...

Découverte : au Foie Gras avec fines tranches de Magret fumé

Une terrine originale créée par Jean-Brice Peyrelade dont le nom dit tout des origines du Sud Ouest dont il fait désormais découvrir les belles spécialités dans sa boutique sur les bords de la méditerranée !

Tendres bouchées pour nos Valentins et Valentines le 14 février !

Pour la Saint-Valentin, moment très fêté un peu partout dans le monde (oui oui, l’Europe a exporté cette fête) nous avons imaginé deux recettes de Foie Gras poêlé à présenter soit à l’apéritif, soit en entrée. Le Foie Gras poêlé, par son moelleux et son goût très raffiné, sera très apprécié pour commencer cette agréable soirée. A découvrir : Les mini burgers au Foie Gras poêlé et Magret Fumé Le Foie Gras poêlé et ses chutneys maison   

Quelques conseils simples pour préparer et cuire son Foie Gras cru

A propos du Foie Gras cru à poêler : Il s’agit de lobes de Foie Gras d’oies ou de canards, soit frais soit surgelés. Dans les deux cas, on tranche le Foie Gras facilement au couteau. (Le Foie Gras surgelé ayant doucement décongelé auparavant.) Certains cuisiniers recommandent de fariner les tranches avant de les poêler, d’autres pas… À propos du Foie Gras cru surgelé : Le Foie Gras cru surgelé est la grande tendance actuelle pour réaliser soi-même des recettes de ...

Nicaury Faure, lauréate du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

A 19 ans, la jeune Cantalienne Nicaury Faure, originaire de Lacapelle-Viescamp, près d’Aurillac, a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Elle a reçu sa distinction à Paris, dans les prestigieux salons du Ministère des Affaires Étrangères, au Quai d’Orsay. De nombreuses personnalités étaient présentes à la cérémonie, dont de grands noms de la gastronomie, comme le Chef des cuisines de l’Élysée Guillaume Gomez. La 13e édition de ce ...

Arthur Othenin Lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires ! 

A seulement 17 ans, Arthur Othenin a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Le jeune homme, en apprentissage au Ministère des Relations avec le Parlement, a reçu sa distinction dans les prestigieux salons d’un autre lieu officiel : le Ministère des Affaires Étrangères, au Quai d’Orsay. La cérémonie de remise des Prix s’est déroulée en présence de nombreuses personnalités, dont de très grands noms de la gastronomie française, comme ...

Jeanne Profit, lauréate du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

A seulement 17 ans, Jeanne Profit vient de remporter le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. La jeune femme née en Bretagne et aujourd’hui habitante d’Asnières-sur-Seine a reçu sa distinction dans les prestigieux salons du Ministère des Affaires étrangères, au Quai d’Orsay. L’événement s’est déroulé en présence de nombreuses personnalités, dont des Chefs de renoms parmi lesquels figurait notamment Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l’Ély...

Dimitri Carrozza , lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires

Dimitri Carrozza, âgé de 20 ans et originaire de Sospel (Alpes-Maritimes – 06) a remporté le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ! La cérémonie de remise des Prix s’est déroulée dans les prestigieux salons du Quai d’Orsay, en présence de nombreuses personnalités dont des Chefs de renom, comme Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l’Élysées. C’est à l’école française de gastronomie Ferrandi à Paris qu’il a exécuté sa recette sous les ...

Hommage à Monsieur Paul Bocuse

On ne présente plus le célébrissime Institut Paul Bocuse, fondé par Monsieur Paul qui forme chaque année 470 étudiants de 34 nationalités différentes. Parmi ces jeunes diplômés, l'un d'entre eux, Samuel Victori en est sorti major en 2014. Ce jeune qui vole de ses propres ailes depuis, avait remporté le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires en 2013 sur le thème : "Déclinaison de Foie Gras et de Magret pour Apéros Gourmets"  avec sa recette "le Foie Gras ...

Kévin Lepetit, lauréat du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

Kévin Lepetit, âgé de 23 ans et originaire de la Mayenne (53) a remporté le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ! Le lauréat a été distingué dans les prestigieux salons du Ministère des Affaires Étrangères, au Quai d’Orsay, devant un parterre de personnalités, dont de nombreux Chefs de renom parmi lesquels figurait Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l’Élysées. Ce jeune talent a réalisé sa recette dans les cuisines de la prestigieuse école ...

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