Nos petites infos 498 résultats

Le livre « Les Terrines » de Rodolphe Paquin…

"Le Repaire Cartouche" au 8 Boulevard des Filles du Calvaire à Paris, à réédité le livre de ses nombreuses recettes de terrines dont son célèbre pâté en croûte. Dans ce livre très pratique, le Foie Gras est présent aux pages 75, 77, 91, 101 et 105. Un enchantement et surtout le sentiment que l'on va tout réussir, chaque recette étant très bien expliquée ! Rodolphe Paquin : un fameux talent et le "Repaire de Cartouche", entrée aussi rue Amelot, est vraiment un très bon ...

Tendance : la Presse Magazine met à l’honneur les « tartines »

En effet, de nombreuses publications dont "Elle à Table" nous remémorent le rôle essentiel que joue les tartines lors de nos pique-nique, pauses détentes et autres moments apéros. Comme le pain et le Foie Gras s'aiment tendrement, nous vous livrons en 5 suggestions des idées délicieuses à croquer. Pour cela, nous choisirons de la baguette ou du pain aux graines. A découvrir en quelques clics : Les tartines de Foie Gras au chutney d'ananas et combawa   Les tartines au ...

Foie Gras, le retour des tartines gourmandes

La meilleure baguette 2018 vient de faire son entrée à l'Elysée... Bientôt ce sera la Fête du Pain en France (14-20 mai), ce qui n'est pas sans rappeler une initiative du Cercle des Amoureux du Foie Gras qui avait lancé un concours "Pain Amour et Foie Gras" car le Foie Gras et le pain sont de tout temps de grands alliés ! Les sachets de pains mis à la disposition des milliers de boulangeries françaises incitaient les amateurs de pain et de Foie Gras à écrire leurs plus beaux ...

Recette du Jour : la salade composée Foie Gras et Cailles !

Aujourd'hui, nous vous proposons une idée de plat complet aussi originale que raffinée : la salade aux feuilles croquantes composée de Foie Gras et de Cailles. Ingrédients pour 4 personnes : 1 bocal de Foie Gras prêt à consommer de 200g 2 cailles prêtes à cuire Légumes de saison (carottes, navets, petits pois, pois gourmands, asperges vertes, haricots verts) 1 petit fenouil 1 avocat mûr 1 bocal de tomates séchées Sachets de salades (petites pousses de ...

Un Pithiviers au Foie Gras dans Top Chef

Hier soir dans Top Chef, les candidats nous ont encore une fois époustouflés ! Pour la demi-finale chaque candidat devait créer une épreuve à imposer à ses adversaires... Adrien, adepte de la tradition et de la technique, a donc demandé à Camille et à Victor de réaliser un Pithiviers à trois étages et aux trois protéines. Sa recette : Foie Gras, colvert, pigeon lié avec une farce de canard et enrobé d'une feuille de chou, est à retrouver en replay ici. Et puisque l'on ...

Foie Gras : une filière soutenue par les consommateurs et confiante dans son avenir

Résistance du Foie Gras en valeur malgré la très forte réduction de l’offre Un soutien inaltérable des Français : le Foie Gras est un produit Made in France à soutenir pour plus de 9 d’entre eux sur 10 Un renforcement des règles de la production   Portée par des Français inconditionnels du Foie Gras, la filière hexagonale a réussi à sauver sa saison en valeur malgré un nouveau recul de sa production de -20% pour la deuxième année consécutive de crise. ...

Idée recette apéritive pour fêter Pâques

Vous cherchez des idées recettes pour fêter Pâques ? Pour bien commencer ce traditionnel repas, l'idéal est de se faire un apéro hyper gourmand pour donner l'eau à la bouche à tous les invités. Et oui, avant de déguster tous les petits œufs débusqués dans les buissons du jardin ou sous les coussins de la maison, toute la famille se réunit autour d'un bon déjeuner. Alors cette année, on met les petits plats dans les grands pour savourer chaque instant de cette fête ...

L’idée recette Picard : les galettes de Foie Gras aux framboises

Pour les découvreurs, les partageurs et autres types de consommateurs... voici une idée développée par une fiche recette Picard : "Les galettes de Foie Gras aux framboises". Au dos de la fiche sont clairement indiquées les achats à effectuer chez l'épicier et chez Picard. Il suffit de se procurer le coffret de 4 escalopes de Foie Gras surgelé à poêler, des galettes de pommes de terre et des framboises. Le Foie Gras surgelé est d'une utilisation très facilité : tranchage ...

Aujourd’hui, 20 mars à 16h15 c’est le Printemps !

Le Printemps nous l'attendions de pied ferme après la vague de grand froid. Aujourd'hui, on y est enfin ! C'est donc l'occasion de se renouveler en cuisine et de fêter ça avec un apéro coloré et fruité : Les p'tites bouchées au Foie Gras. Photo : Ph.Asset / CIFOG / ADOCOM-RP

Chef Régis Marcon : la passion de la transmission

Le Figaro s’est fait récemment écho de la mission confiée à Régis Marcon, le chef triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid sur la voie professionnelle scolaire, pour la rendre « plus efficace, plus attractive, plus ouverte ». Tout récemment, Régis Marcon a remis son rapport de la mission confiée sur la vie professionnelle scolaire : Preuve s’il en est que ce choix est judicieux, c’est en effet l’un de ses jeunes apprentis, Victor Gibernon, qui a remporté la ...

L’idée recette pour ce weekend : le Magret de canard façon Rossini

Après la vague de grand froid, place à la pluie ! Alors pour se réconforter après une semaine assez humide, voici la recette de Magret de canard façon Rossini. Avec ce plat c'est sûr, vous serez ravi !   Ph.ASSET/CIFOG/ADOCOM-RP

Ancien lauréat amateur du Concours Foie Gras, Julien Noray est maintenant un Chef pâtissier reconnu!

Dans le dernier supplément du magazine Le Chef, nous avons eu le plaisir de retrouver Julien Noray, ancien candidat et gagnant du Concours Grand Public / Amateurs 2015 sur le thème : «le Foie Gras aux saveurs du monde». Déjà, lors de ce concours, il avait su séduire les jurés avec sa recette de Foie Gras. Aujourd'hui, nous l'avons retrouvé au Festival de la Créativité Gastronomique édition sucrée qui s'est tenu sur l'espace "Le Lab Intersuc" à l'occasion du salon ...

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité et l'utilisation de cookies pour simplifier votre navigation, nous permettre de vous proposer des contenus en fonction de vos intérêts et faciliter l'utilisation des boutons de partages sociaux. Pour en savoir plus et gérer ces paramètres : RGPD & Cookies