Nos petites infos 491 résultats

L’idée recette Picard : les galettes de Foie Gras aux framboises

Pour les découvreurs, les partageurs et autres types de consommateurs... voici une idée développée par une fiche recette Picard : "Les galettes de Foie Gras aux framboises". Au dos de la fiche sont clairement indiquées les achats à effectuer chez l'épicier et chez Picard. Il suffit de se procurer le coffret de 4 escalopes de Foie Gras surgelé à poêler, des galettes de pommes de terre et des framboises. Le Foie Gras surgelé est d'une utilisation très facilité : tranchage ...

Aujourd’hui, 20 mars à 16h15 c’est le Printemps !

Le Printemps nous l'attendions de pied ferme après la vague de grand froid. Aujourd'hui, on y est enfin ! C'est donc l'occasion de se renouveler en cuisine et de fêter ça avec un apéro coloré et fruité : Les p'tites bouchées au Foie Gras. Photo : Ph.Asset / CIFOG / ADOCOM-RP

Chef Régis Marcon : la passion de la transmission

Le Figaro s’est fait récemment écho de la mission confiée à Régis Marcon, le chef triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid sur la voie professionnelle scolaire, pour la rendre « plus efficace, plus attractive, plus ouverte ». Tout récemment, Régis Marcon a remis son rapport de la mission confiée sur la vie professionnelle scolaire : Preuve s’il en est que ce choix est judicieux, c’est en effet l’un de ses jeunes apprentis, Victor Gibernon, qui a remporté la ...

L’idée recette pour ce weekend : le Magret de canard façon Rossini

Après la vague de grand froid, place à la pluie ! Alors pour se réconforter après une semaine assez humide, voici la recette de Magret de canard façon Rossini. Avec ce plat c'est sûr, vous serez ravi !   Ph.ASSET/CIFOG/ADOCOM-RP

Ancien lauréat amateur du Concours Foie Gras, Julien Noray est maintenant un Chef pâtissier reconnu!

Dans le dernier supplément du magazine Le Chef, nous avons eu le plaisir de retrouver Julien Noray, ancien candidat et gagnant du Concours Grand Public / Amateurs 2015 sur le thème : «le Foie Gras aux saveurs du monde». Déjà, lors de ce concours, il avait su séduire les jurés avec sa recette de Foie Gras. Aujourd'hui, nous l'avons retrouvé au Festival de la Créativité Gastronomique édition sucrée qui s'est tenu sur l'espace "Le Lab Intersuc" à l'occasion du salon ...

L’idée recette pour affronter le froid : la soupe au potimarron et au Foie Gras

Avec ces températures dignes d'un froid polaire, on a rien trouvé de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Une soupe oui, mais une soupe gourmande ! Découvrez ici notre recette de Foie Gras sur son lit de potimarron. 

Le Foie Gras, un ambassadeur du tourisme gastronomique

Si le Foie Gras est un patrimoine culturel qui traverse le temps et, désormais, les continents, il est aussi devenu un acteur économique et social de premier plan dans certaines régions rurales de notre pays. Pour beaucoup le Foie Gras est associé aux fêtes familiales de fin d’année, toutefois il est consommé de plus en plus tout au long de l’année aux quatre coins du monde : les artisans locaux qui s’inscrivent dans l’esprit de la tradition du terroir ont décidé de ...

Nouvel An Chinois, le Foie Gras est là !

Savez-vous que demain, vendredi, beaucoup de nos compatriotes fêteront le Nouvel An Chinois ? En effet, la communauté chinoise s'apprête à passer de l'année du Coq de Feu à celle du Chien de Terre. L'occasion, bien sûr, de nombreuses célébrations dans beaucoup de pays d'Asie mais aussi en France ! Vous trouverez, dans cet article réalisé par linternaute.com, toutes les dates des défilés, animations et réjouissances qui auront lieu dans des villes françaises. Nous en ...

Découverte : au Foie Gras avec fines tranches de Magret fumé

Une terrine originale créée par Jean-Brice Peyrelade dont le nom dit tout des origines du Sud Ouest dont il fait désormais découvrir les belles spécialités dans sa boutique sur les bords de la méditerranée !

Tendres bouchées pour nos Valentins et Valentines le 14 février !

Pour la Saint-Valentin, moment très fêté un peu partout dans le monde (oui oui, l’Europe a exporté cette fête) nous avons imaginé deux recettes de Foie Gras poêlé à présenter soit à l’apéritif, soit en entrée. Le Foie Gras poêlé, par son moelleux et son goût très raffiné, sera très apprécié pour commencer cette agréable soirée. A découvrir : Les mini burgers au Foie Gras poêlé et Magret Fumé Le Foie Gras poêlé et ses chutneys maison   

Quelques conseils simples pour préparer et cuire son Foie Gras cru

A propos du Foie Gras cru à poêler : Il s’agit de lobes de Foie Gras d’oies ou de canards, soit frais soit surgelés. Dans les deux cas, on tranche le Foie Gras facilement au couteau. (Le Foie Gras surgelé ayant doucement décongelé auparavant.) Certains cuisiniers recommandent de fariner les tranches avant de les poêler, d’autres pas… À propos du Foie Gras cru surgelé : Le Foie Gras cru surgelé est la grande tendance actuelle pour réaliser soi-même des recettes de ...

Nicaury Faure, lauréate du Challenge Foie Gras 2017 des Jeunes Créateurs Culinaires !

A 19 ans, la jeune Cantalienne Nicaury Faure, originaire de Lacapelle-Viescamp, près d’Aurillac, a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Elle a reçu sa distinction à Paris, dans les prestigieux salons du Ministère des Affaires Étrangères, au Quai d’Orsay. De nombreuses personnalités étaient présentes à la cérémonie, dont de grands noms de la gastronomie, comme le Chef des cuisines de l’Élysée Guillaume Gomez. La 13e édition de ce ...

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