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Le Foie Gras revient sur nos écrans dès le 19 novembre !

Le Foie Gras revient sur les écrans durant 3 semaines avant les fêtes de fin d’année, du 19 novembre jusqu’au 12 décembre prochains. Le film publicitaire, signé « Offrez du Foie Gras, on s’en souviendra », sera diffusé sur les grandes chaines historiques (TF1, France Télévisions) et sur les chaines de la TNT. Cette puissante campagne vise les 35/59 ans pour valoriser l’image du Foie Gras et leur donner envie de s’en procurer. Le Foie Gras est en effet un produit de ...

« Foie Gras au Pinot noir, noix et betteraves » par le Chef Emilien Rouable SAP So Ouest à Levallois

Le partenariat avec Euro-Toques permet aux Chefs de nous présenter leurs délicieuses recettes au Foie Gras et de les proposer dans leurs restaurants pendant toute une semaine. Aujourd'hui, le Chef Emilien Rouable, SAP So Ouest à Levallois, nous propose son : "Foie Gras au Pinot noir, noix et betteraves" Ingrédients : 1,6 kg de Foie Gras • 25 g de sel • 4 g de sucre • 3 g de poivre Pour la betterave : 1 betterave crapaudine • 0,05 L de vinaigre balsamique blanc Pour ...

« Tourte de Foie Gras et pigeon à la verveine… » par le Chef Kevin Pernette du « Club de la chasse et de la nature » (Paris)

Dans le cadre du partenariat avec les Chefs Euro-Toques, le Foie Gras sera incontournable des tables des Chefs pendant toute une semaine ! À cette occasion, le Chef Kevin Pernette du "Club de la chasse et de la nature" à Paris nous propose sa recette autour du Foie Gras : "Tourte de Foie Gras et pigeon à la verveine, jus de pigeon réduit au Porto" Ingrédients pour 6 personnes : 1 lobe de Foie Gras • 1 lobe de Foie Gras • 1 pigeon de Bresse • 1 chou vert • 1 kg de ...

« Foie Gras de canard poêlé et compotée de mirabelles » par le Chef Christian Leclou du restaurant « Le Clou de fourchette » (Paris)

À l'occasion du partenariat avec les Chefs Euro-Toques, Christian Leclou, restaurant "le Clou de fourchette" à Paris nous propose sa recette au Foie Gras : "Foie Gras de canard poêlé et compotée de mirabelles" Pendant toute la semaine, les Chefs Euro-Toques mettront le Foie Gras au menu de plus de 200 restaurants. Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de Foie Gras de canard 5 cl de vinaigre de vin 1 kg de mirabelles 10 cl de miel d’acacia 30 g de beurre 5 cl ...

« Foie Gras de canard au mojito marmelade de pomme à la menthe » par le chef Jérôme Lebreton du restaurant « L’Antiquaire » à Laval

Le Chef Jérôme Lebreton, restaurant "l'Antiquaire" à Laval, nous présente sa recette de Foie Gras réalisée à l'occasion du partenariat avec les Chefs Euro-Toques. En effet, pendant toute la semaine, plus de 200 restaurants vont proposer des menus spécifiques sur le thème du Foie Gras. Voici la recette du Chef Jérôme Lebreton : "Foie Gras de canard au mojito, marmelade de pomme à la menthe" Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de Foie Gras 1 kg de pommes ½ ...

« Chou farcis au Foie Gras et petites trompettes » par le Chef Olivier Foussat du restaurant « Le Living » à Brive la Gaillarde

Pendant toute une semaine, les Chefs Euro-Toques vont proposer dans leurs restaurants, un menu spécifique sur le thème du Foie gras. Découvrez la recette du Chef Olivier Foussat, restaurant "le Living" à Brive la Gaillarde : "Chou farci au Foie Gras et petites trompettes" Ingrédients pour 4 personnes  : 4 morceaux (50 g) de Foie Gras frais• 1 chou vert de 1,2 kg / 1,8 kg • Thym ou romarin • Gros sel Pour la farce : 600 g de chair à saucisse hachée gros• 3 œufs• ...

Avec Euro-Toques, le Foie Gras en vedette des tables des Chefs pendant toute cette semaine !

Le Foie Gras est partenaire des Chefs du réseau Euro-Toques ! En effet, pendant toute cette semaine, plus de 200 restaurants vont composer des menus sur le thème du Foie Gras. Des livrets recettes sur le Foie Gras seront mis à la disposition de leurs clients. Sur 12 pages, ces chefs reviennent sur la tradition du Foie Gras et donnent des conseils pour bien le choisir et le savourer. Certains ont même partagé leurs recettes, vous pouvez les découvrir ici : "Foie Gras poêlé au ...

« Foie Gras poêlé à la noisette, cerise… » par le Chef Mathieu Fauquembergue du restaurant « Moulin du Gastronome » à Charnay-Les-Macon

Dès aujourd'hui, les Chefs Euro-Toques vont proposer dans leurs restaurants des menus spécifiques autour du Foie Gras. Le Chef Mathieu Fauquembergue, restaurant "Moulin du Gastronome" à Charnay-les-Macon, nous présente sa recette : "Foie Gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin" Ingrédients pour 6 personnes : Pour le Foie Gras : 630 g de Foie Gras Pour le vin chaud : 700 g de cerises • 500 g d’oignons grelot • 1 ...

« Mi-cuit de Foie Gras, pulpe de raisin à la moutarde de brive et fleur d’hibiscus » par le Chef Nicolas Sale du « Ritz » (Paris)

Dans le cadre du partenariat avec les Chefs Euro-Toques, Nicolas Sale, le Ritz à Paris, nous présente sa recette de Foie Gras : "Mi-cuit de Foie Gras, pulpe de raisin à la moutarde de Brive et fleur d'hibiscus" Dès demain et jusqu'au 12 novembre, plus de 200 restaurants proposeront des menus spécifiques sur le thème du Foie Gras. Ingrédients pour 4 personnes : Pour le Foie Gras : 1 lobe de Foie Gras • 5 g de sel • 1 g de poivre • Cacao en poudre Moût de raisin : 500 g ...

« Religieuse de Foie Gras et figue » par le Chef Michel Roth de « l’Hôtel Président Wilson » à Genève (Suisse)

Du 6 au 12 novembre, les Chefs Euro-Toques, en partenariat avec les Professionnels du Foie Gras, vont proposer sur leurs tables, des menus spécifiques sur le thème du Foie Gras. Aujourd'hui, c'est le Chef Michel Roth, Hôtel Président Wilson à Genève qui nous présente sa recette : "Religieuse de Foie Gras et figue" Ingrédients pour 4 personnes : Pour le Foie Gras : 300 g de Foie Gras mi-cuit • 2 dl de jus de canard Pour le crumble pomme : 50 g de farine • 50 g de ...

« Foie Gras aux truffes » par Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l’Élysée (Paris)

A l'occasion du partenariat avec les Chef Euro-Toques*, Guillaume Gomez, chef des cuisines de l'Elysée à Paris, nous présente sa recette : "Foie Gras aux truffes" Ingrédients pour 10 personnes : 1 lobe de Foie Gras 30 g de truffe (entière ou en morceaux) 0,6 cl de vin doux 1,2 cl de porto rouge 0,6 cl de Cognac 1 g de quatre épices 3,5 g de sucre 13 g de sel 2,5 g de poivre Préparation : Choisir un Foie Gras frais, sous papier si possible (pas ...

« Foie Gras poêlé au vin rouge » par le Chef Michel Roth de « l’Hôtel Président Wilson » à Genève (Suisse)

  Ingrédients pour 6 personnes : Pour le Foie Gras : 1 lobe de Foie Gras de 500 g Pour le vin chaud : 1 L de vin rouge • 1 bâton de cannelle • 2 clous de girofle • 1 anis étoilé • 1 gousse de vanille • 100 g de sucre • 1 cuillère à soupe de miel • 1 orange • Poivre en grains Pour le sel d’agrumes : 20 g de fleur de sel • 1 zeste d’un citron jaune et vert, d’une orange et d’une mandarine • 1 dl de jus de mandarine réduit • 5 cl de jus ...